АЛЛА ЕФИМОВА(ЩЕГЛОВА)

Этот рецепт позволяет использовать остатки компота, который часто остаётся невостребованным в холодильнике. Подойдёт любой компот – покупной или домашний, яблочный, вишнёвый, клубничный… Для усиления вкуса можно добавить любой сок. Такой полезный десерт можно готовить себе и детям хоть каждый день – себестоимость минимальна, продукты самые базовые и натуральные. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 250 мл компота – любого, который есть. У нас был яблочный. Переливаем его в кастрюлю, нагреваем почти до кипения – примерно до 80–90 °C, не больше. В этот момент вливаем 50 мл апельсинового сока и 0,5 чайной ложки лимонного сока. Если не хотите – не добавляйте, но с соками вкус получается чуть выразительнее. Важно: именно в этот момент нужно пробовать на сладость. Если компот кислый, можно всыпать 1–2 столовые ложки сахара. Желатин «съедает» вкус, особенно сладость. Поэтому лучше немного пересластить. Перемешиваем и снимаем с огня. Процеживаем жидкость через сито – убираем кусочки

Всем привет! Сегодня готовлю свои любимые дрожжевые куличи по рецепту моей бабушки. Этот рецепт проверен годами — всегда получается стопроцентно! Куличи выходят мягкие, нежные и воздушные. Опара: Тесто: Глазурь: В миску вливаю 250 мл тёплого, но не горячего молока. Добавляю 50 г свежих дрожжей и размешиваю до полного растворения. Затем всыпаю немного муки — столько, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Всё перемешиваю, накрываю и отправляю в тёплую духовку на 15-20 минут. Очень важно не передержать опару, чтобы она не опала. А пока займусь яичной смесью: В миску вбиваю 7 яиц. Добавляю стакан сахара и слегка взбиваю миксером — сильно не нужно, главное, чтобы сахар растворился. Потом добавляю 1 ч. л. соли, пакетик ванили и 100 г сметаны (чем жирнее, тем лучше). Всё перемешиваю, а затем вливаю 200 г растопленного сливочного масла (оно должно быть тёплым, не горячим) и снова аккуратно перемешиваю. Когда опара хорошо поднялась и увеличилась в два раза, перекладываю её