Неля Есикова (Гофман)

Помните ту самую, настоящую советскую кабачковую икру? Ту, что с нетерпением ждали всей семьей, с которой елозили по хрустящему хлебу и до дна выскребали из банки? Ту, рецепт которой хранился в заветной тетрадке вашей бабушки? Забудьте все, что видели до этого. 99% рецептов в сети — это всего лишь жалкое подобие. Они предлагают жарить кабачки, добавлять морковь и лук, уваривать за полчаса... Нет, друзья. Это совсем не то. Перед вами — тот самый, аутентичный рецепт из общественной столовой или продовольственного магазина «Гастроном». Рецепт, который не ищут в интернете, потому что его там попросту нет. Его передают из рук в руки, как семейную реликвию. Почему этот рецепт — единственный и неповторимый? Отложите все другие рецепты. Это — незабываемые воспоминания. Ингредиенты (на выходе примерно 10-12 пол-литровых баночек): Подготовка. Кабачки тщательно вымойте, очистите от кожицы и плодоножек. Если семена крупные и грубые — удалите их. Прокрутите кабачки через мясорубку со средней решетк

И снова здравствуйте! Сегодня 13 августа, и я снова дублирую для вас рецепт так полюбившегося многим соуса из помидоров и базилика. В этом году очень радует урожай помидоров. Поэтому стараемся максимально пустить помидоры в дело (кроме того, что свежие помидоры уже довольно давно поселились на нашем столе). И урожай базилика тоже у меня знатный. Этой пряной травкой я умудряюсь себя обеспечить, снабдить и детей, и соседей. За лето несколько стрижек базилика сделала. Себе насушила, сыну в Питер большой пучок передала (он с женой соус песто делают и меня потом угощают). Вчера еще срезала в теплице, оставив небольшие кустики: базилик снова даст молодую зелень. Этот соус хорош для пиццы, пасты, для любого мяса, в качестве намазки на хлеб. Расчет продуктов даю на 3 кг помидоров. Если у вас, кака и у меня, урожай большой, можно все пересчитать на большее количество ингредиентов. Например, я в этом году готовила из 4,2 кг помидоров. Соответственно, увеличила и все остальное. Фото этого года:

Маринованный сладкий перец — это настоящая звезда зимних заготовок. Он получается ароматным, в меру хрустящим, с идеальным балансом сладости, кислоты и пряностей. Вот проверенный рецепт, который многие называют "самым вкусным". Секрет в тройном уксусе и правильном наборе специй. Этот рецепт рассчитан на примерно 2-3 литровые банки. Перец получается ароматным, с глубоким вкусом, не слишком кислым и не приторно сладким. Для маринада (на 1 литр воды): СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приятных вам хлопот и вкусных зимних застолий! Этот перец идеален как самостоятельная закуска, так и в составе салатов, винегретов или как гарнир к мясу. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️ Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️

Приветствую, друзья! Про вяленые томаты мы знаем уже давно, а вот про сливы навряд ли. Когда я первый раз их сделала, первая реакция была: Неужели такая вкуснятина возможна в домашних условиях? Это вкуснее вяленых томатов - однозначно! Сегодня поделюсь рецептом, как заготовить вяленые сливы так, чтобы они хранились долго - год и два и не в холодильнике (он ведь у нас не резиновый), и не в подвале (у кого они сейчас есть?), а просто на полке. Почему сливы? А вот почему: Почему я не указываю количество ингредиентов? Дело в том, что это очень индивидуально: и соль, и сахар, и другие приправы берутся исключительно исходя из ваших предпочтений - можно ли вам острое или нет, сахар или соль в каком количестве можно. Соотносите количество со своими возможностями. Хотите поострее - кладите больше специй. Я и масло лью меньше, чем обычно рекомендуют в рецептах, набиваю баночки поплотнее, тогда масла получается ровно столько, чтобы оно впиталось в вяленые фрукты и практически не было излишком.