Николай Сытник

Зимняя рыбалка на хищника — это адреналин. Удар в руку, тяжесть, вываживание... И вот, когда рыба уже у самой лунки, происходит самое обидное. Глухой удар, зацеп — и леска провисает. Рыба ушла, а балансир намертво впился в нижнюю кромку льда. Знакомая ситуация? Думаю, каждый терял так хорошего окуня или щуку. Приветствую вас, уважаемые рыбаки, вы на канале "Клевая рыбалка". Сегодня расскажу, почему я и многие мои знакомые "старой школы" безжалостно калечим новенькие балансиры, только что купленные в магазине. В чем проблема заводской конструкции? Классический балансир имеет три точки зацепа: хвост, брюшной тройник и нос. Когда вы тащите рыбу, она сопротивляется и ходит кругами. При заходе в лунку (особенно если лед толстый и слоеный) балансир часто встает под углом. Передний носовой крючок — это идеальный "якорь". Он цепляется за нижний край льда моментально. Итог печален: рыба делает рывок, упирается носом балансира в лед и сходит. А вы остаетесь с зацепом, который еще попробуй отцепи

Сегодня я хочу поделиться рецептом колбасы, который прочно поселился в нашем доме. Она — сытная, чесночная, мясная. Никакой сои, консервантов или непонятных «стабилизаторов». Только мясо, соль, травы и время. Дерзкая и чесночная, или Мясная колбаса для первого раза За её основу я взяла свинину — хороший, сочный ошеек, где мясо идеально перемешано с жирком. Мне нужно было полтора килограмма. Второй компонент — куриные бёдра, около 700 граммов. С них я сняла кожу и убрала кости. Почему два вида мяса? Свинина даёт насыщенность и жир, курица — более нежную текстуру. Вместе они создают хороший баланс. Мясо я решила не перекручивать в однородный фарш. Свинину порубила вручную, как можно мельче — это немного дольше, но так чувствуется структура. Курицу провернула на мясорубке с крупной решёткой. Соединила оба вида в большой миске. И вот тут начинается самое интересное — создание вкуса. Специи — душа колбасы. Мой набор для 2 килограммов фарша: Соль. Тут важно. Я использовала 20 граммов обы