сания юмабаева

Невероятно вкусные и сочные голубцы из пекинской капусты. Идеальное горячее под любой гарнир

Что нужно:
- 1 кочан пекинской капусты;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 500 г фарша (свинина + говядина);
- 50 г риса (круглозерного);
- 2 ст л томатной пасты;
- пучок зелени (укроп, петрушка);
- растительное масло;
- соль, перец, кориандр, сухой чеснок по вкусу.
Рецепт приготовления (см. картинку ниже)

Ингредиенты:

Яйцо - 2 шт
Мука - 240 г +1 ст.л.
Разрыхлитель - 10 г
Сахар - 160 г
Соль - 1/3 ч.л.
Кефир - 8 ст.л.
Растительное масло - 8 ст.л.
Ягоды - 300 г
Приготовление:
1. Начнём с приготовления теста. В миску разбиваю два яйца, добавляю щепотку соли для баланса вкуса и 160 г сахара. Всё хорошо перемешиваю — взбивать не нужно, достаточно перемешать венчиком или вилкой. Далее добавляю восемь столовых ложек растительного масла и восемь столовых ложек кефира. Всё снова перемешиваю.
2. Теперь добавляю 240 г муки, которую я заранее просеяла и разрыхлитель. Замешиваю тесто лопаткой. Оно должно получиться однородным, умеренно густым, так чтобы стекало с лопатки.
3. Добавляем ягоды. Мне понадобится 300 г замороженных ягод — сегодня я использую чёрную смородину. Ягоды смешиваю с одной столовой ложкой муки или крахмала, чтобы они не осели во время выпечки. Не размораживаю их заранее, сразу добавляю в тесто. Перемешиваю.
4. Размер моей формы — 29 на 22 см. Форму застилаю пергаментом. Добавляю тесто в форму и разравниваю. Выпекать буду в заранее разогретой духовке при 180°C примерно 40 минут. Готовность проверяю деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой.
5. Когда пирог готов, вынимаю его из духовки и даю немного остыть. Переворачиваю форму и пирог легко вынимается, так как совсем не прилип к бумаге.
Посыпаю сверху немного сахарной пудрой, и можно подавать к столу. Пирог получается мягким, воздушным, ароматным и очень-очень вкусным. Это один из моих любимых быстрых пирогов с замороженными ягодами — готовится просто, а выходит бесподобно.