Надежда Челнокова (Коровникова)

Здравствуйте, друзья! Есть заготовки, которые требуют целого дня у плиты: что-то обжарить, что-то отдельно потушить, потом всё соединить… А есть салат «Десятка». Здесь всё гораздо проще: беру по десять основных овощей, складываю в одну кастрюлю, тушу — и горячий салат сразу отправляется в банки. За это я его и люблю. А зимой открываешь баночку — и там всё лето сразу: сладкие помидоры, ароматный перец, нежные баклажаны и лук. Название тоже запоминается элементарно: основных овощей берём по 10 штук. Все овощи хорошо мою и подготавливаю. Баклажаны нарезаю крупными кубиками или кружочками. Помидоры — дольками. Болгарский перец очищаю от семян и нарезаю достаточно крупной соломкой. Лук режу полукольцами. Чеснок мелко рублю ножом. Сильно мельчить овощи не советую — гораздо приятнее, когда зимой в салате остаются красивые кусочки, а не получается однородное овощное рагу. Беру большую кастрюлю с толстым дном. Наливаю растительное масло. Затем выкладываю овощи слоями: сначала баклажаны; затем л