Татьяна Шмакова (Лескова)

Практически все мы ели пирожки с картошкой, но вот картофельную начинку с добавлением маринованных огурцов пробовали не все. А попробовать стоит, это начинка действительно вкусная. Пирожки получаются пышные, золотистые, мягкие, а начинка необычная, не сухая и пикантная. Я даже встречала рецепты, где в начинку идут только обжаренные маринованные огурцы и лук. Эти пирожки подходят для вегетарианского меню, а если завести тесто на воде, то подойдут для постного и веганского питания. Тесто: Молоко - 1 стакан Дрожжи сухие - 1 ч.л. Соль и сахар - по 1 ч.л. Масло растительное - 3 ст.л. Мука - 2.5 стакана Начинка: Картошка - 2-3 шт. Огурцы маринованные - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Соль, черный молотый перец - по вкусу Для начала приготовим тесто, в чашку выложим сахар, соль, дрожжи. Вливаем теплое молоко, перемешиваем. Добавляем масло и перемешиваем. Добавляем два стакана муки, замешиваем мягкое тесто, смазываем его маслом, накрываем чашку и убираем в тепло на час.

Покажу оригинальные и очень интересные блюда из фарша (замена котлетам, тефтелям, голубцам и т. д.). А еще они будут очень простые, легкие в приготовлении и вкусные. Обожаю фарш за то, что он быстро готовится, легко принимает нужную форму, его можно дополнять разными продуктами и вариантов приготовления множество. Это неклассические варианты приготовления фарша. 1. Отбивнушки из фарша. Их вкус очень похож на отбивные. Густой фарш (450 г, у меня говядина и свинина) перемешиваем с солью и молотым перцем. На коврик для теста высыпаем муку (6 ст. л.) и крахмал (2 ст. л.). Из фарша формуем шарики (8 шт.), обильно обваливаем в муке с крахмалом и тонко раскатываем скалкой. Лепешки из фарша окунаем по одной во взбитые яйца (3 шт.) и обжариваем в масле (партиями по 2-3 шт.) с 2 сторон до румяной корочки (1 минута на 1 сторону, огонь чуть выше среднего). Перекладываем на бумажные полотенца и готовим следующую партию. Готовые отбивнушки сразу подаем на стол с любимым гарниром. На разрезе и по вку