Татьяна Власова (Лобанова)

Эклер «Советский» вполне можно приготовить дома и в наше время. Работа с заварным тестом действительно требует внимания и аккуратности — в процессе есть свои нюансы и важные моменты. Но если действовать последовательно и соблюдать все этапы рецепта, результат обязательно порадует: эклеры и профитроли получатся ровными, воздушными и правильной текстуры. Заварное тесто подходит не только для эклеров, но и для профитролей, а ещё его удобно заготавливать впрок. Сформируйте шарики из сырого теста, сначала подморозьте их на подносе, а затем переложите в пакет и храните в морозильнике. В нужный момент останется лишь достать заготовки и испечь. Ниже приведён список ингредиентов для приготовления заварного теста, из которого получится около 20 изделий. Ингредиенты (на 20 порций) 4 яйца 50 мл молока 80 г сливочного масла 200 г муки 1 ч. л. сахара 1/2 ч. л. соли 1 желток 1 ст. л. молока для смазывания Как готовить Шаг 1. Завариваем тесто В сотейник с толстым дном вливаем молоко, добавляем наре