Александр Тамара Нащинец (Галтеева)

Кто бы мог подумать, что простой кухонный приём – натереть начинку, а не резать – изменит вкус пирожков так заметно? Мы проверили: тесто осталось тем же, любимое, сдобное, а вот внутри – совсем другое дело. Сыр и ветчина на тёрке будто перемешиваются лучше, ложатся в тесто мягко и равномерно, и ни кусочка не вываливается при жарке. Да и сама лепка идёт быстрее – особенно когда пирожков надо много. Тесто – мягкое, податливое, не липнет к рукам. Жарятся пирожки на сковороде, поэтому духовка не нужна – удобно, особенно летом. Аромат стоит такой, что на кухню прибегают даже те, кто «не голоден». Получается около 15 штук – как раз, чтобы всех накормить и парочку оставить на потом. Готовится всё просто и душевно. Рассказываем, как это делается шаг за шагом. В миску наливаем 220 мл тёплого молока. Добавляем 7 г сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Перемешиваем и даём постоять пару минут. Затем вбиваем 1 яйцо и вливаем 3–4 ст. л. растительного масла – всё хорошо размешиваем. Посте