Людмила Вазакина(Литвиненко)

Уникальное блюдо против инсулинорезистентности. Цампа — это каша из измельченного и прокаленного ячменя (перловой крупы). Почему именно ячмень? Это крупа с самым низким инсулинемическим (ИИ = 23) и гликемическим (ГИ = 30) индексами, что важно при инсулинорезистентности. Для разрушения излишков Слизи цампа - одна из самых полезных круп: - ячмень питательный (в нем много белка); - укрепляет мышцы, кости, связки; - дает энергию и долгое чувство сытости; - помогает снижать вес; повышает чувствительность клеток к инсулину Способ приготовления: 1. Возьмите перловую или ячневую крупу 800–900 г, хорошо промойте ее и замочите на 3–4 часа. 2. Слейте воду, переложите крупу на противень и отправьте ее в духовку на 70–80 ºС (или минимальную в газовой) с обдувом (или приоткрытой дверцей) на 50–60 минут. По мере подсыхания крупы время от времени ворошите ее лопаткой. 3. Когда крупа полностью высохнет, достаньте ее и измельчите в кофемолке или электромельнице до состояния муки крупного помола