Олег Компаниец

Мясо по-строгановски. Мой проверенный рецепт для семейного ужина

Мясо по-строгановски — одно из тех блюд, которое кажется простым, но у многих получается по-разному. У кого-то мясо выходит нежным и сочным, а у кого-то — жестким, сухим и совсем не похожим на тот самый домашний бефстроганов в густом сливочном соусе.
Я тоже не сразу пришла к удачному варианту. Перепробовала разные способы нарезки, соусы, время тушения и поняла: в этом блюде важна не сложность, а правильная последовательность. Сегодня расскажу, как приготовить мясо по-строгановски так, чтобы оно понравилось всей семье.
Что такое мясо по-строгановски
Мясо по-строгановски, или бефстроганов, — это тонко нарезанное мясо, обжаре