Анна Партолина (Бочарова)

Расскажу, как жарю кабачки в кляре так, чтобы корочка хрустела, а внутри была нежная мякоть. Простые пропорции, доступные продукты и пара хитростей, которые спасают от размокшей панировки. Устала от одинаковых гарниров к ужину? Кабачки в кляре решают вопрос за 20 минут и стоят копейки. Скажу по секрету, этот рецепт я довела до ума за пять лет летних экспериментов на даче. Кабачки у меня растут каждое лето. И каждое лето встаёт один вопрос: куда девать этот урожай, чтобы семья не взвыла. Оладьи надоели, икра приелась, рагу вообще не хотят. А вот кляр спасает. Хрустящая корочка, нежная мякоть внутри, лёгкий чесночный акцент. Гости всегда просят добавки, а муж таскает их прямо со сковороды, пока я не вижу. Готовятся быстро, продуктов минимум, а результат такой, что не стыдно поставить и на праздничный стол. Расчёт на 4 порции. Молодой кабачок лучше зрелого: кожица тонкая, семечки мелкие, чистить не надо. Продукт | Количество | Замена Аллергены: глютен (мука), яйцо, лактоза (молоко). Есл

Сегодня мы будем готовить лечо из болгарского перца и помидоров на зиму. Я заготавливаю лечо из года в год. Наверняка, вы знаете, что рецептов этой заготовки существует очень большое количество. Готовят лечо не только из перца и томатов. Существуют также более оригинальные варианты – лечо с кабачками, огурцами, баклажанами и т.д. Заготовить лечо можно много, и поверьте, ни одной баночки с лечо у вас не останется после зимы. Лечо по предлагаемому мною рецепту получается сладковатым, с насыщенной и шелковистой структурой соуса. Процесс приготовления лечо довольно простой! А, если вы только начинаете осваивать консервацию, поверьте, этот рецепт вам удастся на славу! Что же, предлагаю подготовить все продукты и приступим уже к процессу! Видео приготовления: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239801 Выбираем помидоры любого размера. Лучше, чтобы они были крупными. Разрезаем помидоры на несколько частей, удаляем плодоножку. Измельчаем помидоры в однородное пюре при помощи блендера. Есл

Добрый день, дорогие подписчики и гости канала. Август прекрасное время, для консервации зелёных помидоров. Рецептов заготовок зелёных помидоров на зиму очень много. От консервирования помидоров целиком, половинками до приготовления закусок и салатов. Мне очень нравится рецепт зеленых помидоров с чесноком на зиму. Это рецепт моей свекрови, консервирую я так помидоры каждый год. Помидоры получаются, очень вкусные, пикантные в меру острые. И съедаются такие помидоры одни из первых. Ингредиенты: Маринад: Готового маринада хватает примерно на 6 литровых банок. Приготовление. Зелёные помидоры промываем и нарезаем их на 4 части. Должны получится вот такие четвертинки. Если у вас помидоры крупные, то нарежьте их 6 частей. Или же если наоборот помидоры мелкие, то разрезайте пополам. У болгарского перца удалить плодоножку и семена и нарезать его тонкой соломкой. Чеснок нарезать тонкими пластинками. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать. Двухлитровые и литровые банки хорошо промыть, ба

Если вы ищете вкусный салат из баклажанов с помидорами на зиму, который получается сочным, ароматным и отлично хранится без капризов, этот рецепт точно стоит сохранить. Баклажаны остаются нежными, помидоры превращаются в густой насыщенный соус, а сладкий перец и чеснок делают заготовку особенно аппетитной. Такой салат можно подать как самостоятельную закуску, гарнир к мясу, картофелю или кашам. Многие хозяйки готовят его каждый год сразу двойной порцией, ведь банки исчезают с полок уже в первую половину зимы. Баклажаны хорошо вымойте и нарежьте крупными кубиками. Если плоды слегка горчат, пересыпьте их небольшим количеством соли и оставьте на 20–30 минут. Затем промойте холодной водой и слегка отожмите. Помидоры можно очистить от кожицы, предварительно ошпарив кипятком, но это необязательно. Измельчите их в мясорубке или блендере до состояния густого томатного пюре. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите ножом или пропустите через прес

Друзья, добрый день! Сегодня хочу познакомить вас с еще одним замечательным рецептом. Это маринованные баклажаны с луком. Рецепт я нашла в книге 50х годов "Армянская кулинария". Немного его изменила под вкусы нашей семьи. Готовлю такие баклажаны уже несколько лет. И поверьте, рецепт стоит того, чтобы его попробовать. Может и у вас он станет обязательным в летне-осенний период. Для начала подготовим продукты. Нужны самые простые ингредиенты. Да и делать все очень просто. Подробный список ингредиентов будет в конце рецепта. Все пропорции я привела на одну 500мл банку. Баклажаны хорошо мою. Чистить их не нужно. Нарезаю на кружки, толщиной 1 см. Чем плотнее баклажаны и чем меньше в них косточек, тем лучше! Для этого рецепта во возможности выбирайте тонкие плоды. Раскладываю баклажаны в один слой. Хорошенько их солю. Переворачиваю. И солю с другой стороны. Оставляю баклажаны на 10-15 минут. Затем, если выделилось много жидкости, промакиваю ее бумажным полотенцем. Обжариваю баклажаны