Людмила Федорченко (Островская)

Лето и начало осени — это, конечно же, сезон арбузов! Сочная, сладкая, сахарная мякоть... ммм, одно удовольствие. Но вот мы съели арбуз, и что остается? Гора зеленых корок, которая, как правило, отправляется прямиком в мусорное ведро. А что, если я скажу вам, что вы выбрасываете настоящее сокровище? Сегодня мы с вами будем творить настоящую кулинарную магию! Мы превратим обычные арбузные корки в невероятно вкусное, ароматное и красивое лакомство — янтарные цукаты или, как еще говорят, варенье из арбузных корок. Выглядят они как дорогие мармеладки, а на вкус — просто фантастика. Идеально к чаю, для украшения выпечки или просто как самостоятельный десерт. Не верите? Тогда давайте готовить вместе, и я обещаю, вы будете в восторге! Список ингредиентов до смешного прост, но результат превзойдет все ожидания. Маленький совет: Для этого рецепта лучше всего подходят корки от толстокорого арбуза, так у вас получится больше "мякоти" для цукатов. Это самый важный этап, от которого зависит нежност