Ольга Ромадина (Володченко)

Есть блюда, которые сразу настраивают на неспешный, тёплый вечер. Без суеты, без лишних движений, без постоянных «проверю, вдруг подгорело». Для меня запечённые рёбра — как раз из таких. Поставил в духовку и занимаешься своими делами, а через время по дому начинает идти тот самый аромат, из-за которого все внезапно оказываются на кухне. Долгое время я думал, что по-настоящему сочные рёбра получаются только на гриле или мангале. Но оказалось, что духовка справляется не хуже, если знать несколько моментов. Сегодня делюсь рецептом, который у меня прижился именно за простоту и стабильно хороший результат. Почему рёбра часто выходят сухими Главная ошибка в том, чтобы пытаться запечь их быстро. Рёбрам нужна не высокая температура, а время. Тогда мясо успевает размягчиться, жир постепенно топится, а глазурь ложится ровным, аппетитным слоем. Второй момент — соус. Сухие специи сами по себе не работают. Нужна основа, которая будет удерживать влагу и давать красивую карамельную корочку. Ингреди

Надоели уже эти советы по укоренению! Сколько можно читать про чудо-методы, которые не работают? Потратил кучу времени на все эти "проверенные способы" - результат нулевой. Раньше верил каждому совету из интернета про черенки роз и тратил месяцы впустую. Теперь провожу собственные тесты и получаю четкие ответы на спорные вопросы. Комментарии садоводов разделились на два лагеря. Одни клянутся корневином и гетероауксином, другие называют их пустышкой. Кто-то хвалит народные средства, остальные считают бабушкиными сказками. Единственный способ узнать правду - провести честный эксперимент в одинаковых условиях. Результат месячного эксперимента - простая вода победила дорогие стимуляторы В сентябре нарезал черенки со своих роз сорта Дабл Делайт. Выбрал именно этот сорт для чистоты эксперимента - он хорошо укореняется и даст объективные результаты. Взял пять самых популярных способов из интернета и решил проверить каждый на практике. Условия для всех черенков создал идентичные. Градусник пок

Помните этот запах? Тот, что бьет в нос у входа в любой рынок — острый, пряный, с нотками жженого лука и уксуса. Корейская морковь. Для многих это вкус детства, пикник на кухне в два часа ночи и обязательный атрибут любого застолья. Но между рыночной версией, плавающей в сомнительном масле, и той, что мы делаем дома, — пропасть. Я долго думал, что секрет — в каком-то волшебном соусе. Оказалось, всё проще и сложнее одновременно. Сегодня я делюсь находками, которые превратят вашу кухню в цех по производству хрустящего счастья. Первый и самый важный шаг — это не состав специй, а форма нарезки. Терка «по-корейски» с квадратными отверстиями — это не прихоть, а необходимость. Она создает те самые тонкие, упругие брусочки, которые идеально впитывают маринад и приятно хрустят. Лайфхак №1: Если терки нет, а душа просит салата, используйте обычную овощечистку. Нарежьте морковь тонкими длинными полосками. Текстура будет другой, но всё равно удачной. Лайфхак №2: После нарезки морковь НЕЛЬЗЯ мыть!