Елена Семенюк

Сегодня я к Вам с очень вкусным рецептом засолки рыбы, который пользуется популярностью на крайнем Севере. Подходит для любой рыбы, я готовлю из скумбрии, по-другому такое блюдо, еще называют рыбное сало. Я люблю такое рыбное сало за то, что можно наготовить впрок положить в морозильную камеру, а затем когда нужно достать из морозильной камеры и подать к столу, например с бородинским хлебом или просто с картошечкой, вкусно очень и смотрится замечательно. Рецепт: Для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, приступаем, свежемороженую скумбрию размораживаем, срезаем голову, убираем внутренности, отделяем косточки. Должны получиться вот такие заготовки. На 2 больших скумбрии я кладу в миску 1 ст. л. соли, 1ст.л. сахара 1/2ч.л. черного перца. Посыпаем скумбрию получившейся смесью. Укроп 100 грамм порубим мелко ножом, добавим 2 зубчика чеснока пропущенных через пресс для чеснока и добавим 2 ст. л. подсолнечного масла нерафинированного - перемешаем. Берем одно филе кладем половину начинки, закрыв

Иногда самые простые продукты превращаются в удивительно вкусные блюда. Картофель и печень — сочетание, которое даёт насыщенный вкус и нежную текстуру. Эти котлеты получаются мягкими, сочными и ароматными. Их можно подать и как основное блюдо, и как горячую закуску. А со сметаной и свежим салатиком — просто идеальный обед. Сначала подготавливаю картофель. Очищаю, нарезаю кусочками и отвариваю до полуготовности — примерно 10 минут после закипания. Важно не переварить, иначе масса получится водянистой. Пока варится картошка, занимаюсь печенью. Срезаю всё лишнее: жилки, плёнку, сосуды. Нарезаю на небольшие кусочки, чтобы было удобно измельчать. Когда картофель готов, сливаю воду и даю немного остыть. Теперь соединяю картошку и печень — можно измельчить в блендере или через мясорубку: Добавляю яйцо, муку, паприку, соль и перец. Всё тщательно перемешиваю до однородной массы. Совет: если фарш кажется слишком жидким, добавьте ещё ложку муки или немного панировочных сухарей. Разогреваю сков