Александр Татрик

Чеснок на кухонном столе - такая же советская привычка, как трёхлитровые банки на балконе и томатный сок по утрам. Его клали в борщ, натирали им чёрный хлеб, держали связку у входной двери в разгар простудного сезона. Бабушки говорили - помогает. А что говорит наука? Оказывается, в данном случае бабушки были правы. Но с одним важным уточнением: чтобы чеснок действительно работал, его нужно есть совершенно не так, как большинство из нас привыкло. Аллицин - органическое соединение, которое образуется при механическом разрушении клеток чеснока. В целом зубчике аллиин и фермент аллициназа разделены: фермент находится в вакуолях, а аллиин - в цитоплазме. При нарушении целостности зубчика его клетки разрушаются, и их компоненты вступают во взаимодействие - при этом образуется аллицин. Говоря простым языком: пока чеснок цел - никакого аллицина в нём нет. Он рождается только в момент разрушения. Это, честно говоря, удивительная штука - вещество буквально не существует до тех пор, пока вы

Интервью с кардиологом Александром Ивановичем Смирновым, доктором медицинских наук с 25-летним опытом работы в области сосудистых заболеваний. Александр Иванович консультирует пациентов старше 60 лет и специализируется на восстановлении сосудов после инфарктов и атеросклероза. Журналист: Александр Иванович, спасибо, что нашли время для нашего интервью. Тема "восстановление сосудов после 60" особенно актуальна для многих читателей, ведь с возрастом сосуды теряют эластичность, и это приводит к серьёзным рискам. Расскажите, почему сосуды после 60 нуждаются в особой заботе и что действительно помогает их восстановить? Александр Иванович Смирнов: Здравствуйте! Рад поделиться знаниями. После 60 лет сосуды подвержены атеросклерозу, когда холестериновые бляшки накапливаются на стенках артерий, сужая их и снижая кровоток. Это повышает риск инфарктов и инсультов. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), сердечно-сосудистые заболевания — ведущая причина смерти после 60 лет, с риском

3 лучших способа приготовления рыбы на плите без обжаривания и запекания. Они лучшие, так как рыба готовится очень быстро. Рыба полезная, без жарки и большого количества масла. Вся рыба, даже нежирная суховатая, получается очень сочная и вкусная. Способы подходят для любой рыбы. 1. Рыба на овощной подушке. Так можно готовить любую рыбу. На дно глубокой сковороды добавляем растительное масло (1 ст. л.), нарезанный перьями репчатый лук (1 средняя луковица) и раздавленные ножом зубчики чеснока (7 шт.). Посыпаем солью и специями (у меня сухая смесь аджика). Морковь (1/2 шт.) нарезаем тонкими кружочками и распределяем на луке с чесноком. Помидоры (3 шт. среднего размера) нарезаем кружочками, добавляем на морковь, посыпаем солью и смесью аджика. Сладкий перец (1 шт.) нарезаем на средние кубики и выкладываем на помидоры. Снова немного соли и специй. Слои можно добавлять в разной последовательности. На подушку из овощей выкладываем куски рыбы (5 шт., общий вес 750 г). У меня треска, мож

Горсть грецких орехов в день — и сердце здоровее, и голова лучше работает. Мы в это верим. И в общем-то не зря — орех правда хорош. Но есть люди, которым он реально вредит. Не в теории, а на практике. И многие из них об этом даже не догадываются. Вот пять состояний, при которых грецкий орех лучше убрать со стола — или хотя бы крепко задуматься. Варфарин, ксарелто, другие антикоагулянты — это серьёзные лекарства с очень узким «коридором» дозировки. Чуть больше — кровотечение, чуть меньше — тромбоз. И вот тут грецкий орех становится проблемой. В нём много витамина К. А витамин К напрямую влияет на то, как работают эти препараты. Человек месяц ест орехи каждый день, сдаёт МНО — и врач видит непонятные скачки. Начинают искать причину, меняют дозу... а причина была в миске с орехами на кухне. Если вы на антикоагулянтах — спросите кардиолога про орехи. Просто спросите. Это важно. Панкреатит — штука коварная. В ремиссии человек чувствует себя нормально, расслабляется, начинает есть «как все».