ГАЛИНА ЧЕТВЕРКИНА-ТЮКАЛОВА

«Медовик» — торт, который любят все. Предлагаю вам классический, но простой рецепт и более нежный, современный вариант. Оба проверены и гарантированно вкусные. Важный совет для обоих рецептов: · Мёд лучше использовать густой, ароматный. Если мёд засахарился, растопите его на водяной бане. · Готовность коржей проверяйте спичкой или зубочисткой (она должна выходить сухой). · Главный секрет идеального медовика: после сборки дайте ему настояться в холодильнике минимум 8 часов, а лучше ночь. За это время коржи пропитаются, станут нежными и мягкими. Вариант 1: Простой и классический (как у бабушки) Этот рецепт без лишних сложностей, тесто замешивается быстро, часто называется «моментальный медовик». Ингредиенты: Для теста: · Мука — 3 стакана (около 420-450 г) · Яйца — 2 шт. · Сахар — 1 стакан (200 г) · Мёд — 2-3 ст. ложки (80-100 г) · Сливочное масло — 100 г · Сода — 1 ч. ложка (без горки) Для крема: · Сметана (20-25% жирности) — 800 г · Сахарная пудра — 1,5 стакана (или по вкусу)