Фотография от Галина Стадникова

Галина Стадникова

Последний визит: вчера 17:38
Фотография от Галина Стадникова
Gif
Фотография от Галина Стадникова
Фотография от Галина Стадникова
Фотография от Галина Стадникова
Фотография от Галина Стадникова
Фид
555388316061

Галина Стадникова

 поделилась темой
3 фев
Инга на кухне
Инга на кухне

Шарлотка, к которой зимой возвращаешься снова и снова — простой рецепт

Это тот самый пирог, который пекут, когда хочется порадовать близких, согреться чашкой чая и просто побыть дома. Я люблю менять нарезку яблок, иногда добавляю мёд, иногда оставляю всё максимально просто — и каждый раз шарлотка получается по-своему уютной.
Сегодня делюсь своим любимым вариантом — тем, к которому я возвращаюсь каждую зиму, снова и снова.
02:06
Моя фирменная шарлотка, с которой все началось
7 704 261 просмотр
Показать еще
189 комментариев
532 раза поделились
5K классов
Фид
555388316061

Галина Стадникова

 поделилась темой
3 фев
Ажурные блины на кефире с дырочками — тонкие, нежные и всегда удачные - 5359252805533
Ажурные блины на кефире с дырочками — тонкие, нежные и всегда удачные - 5359252805533

Ажурные блины на кефире с дырочками — тонкие, нежные и всегда удачные

Блины — это не просто еда. Это утро выходного дня, тёплая кухня, запах сливочного масла и то самое чувство уюта, которое знакомо каждому из нас. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом блинов, который выручает меня уже много лет. Это тонкие, ажурные блинчики на кефире с кипятком — нежные, эластичные, с красивыми дырочками. Они легко переворачиваются, не рвутся и получаются даже у тех, кто раньше говорил: «У меня блины не выходят». Ингредиенты: - Яйца куриные - 2 шт - Сахар - 2 ст.л. - Соль - 1/2 ч.л. - Кефир - 0,5 л - Кипяток - 1 стакан - Сода - 1/2 ч.л. - Растительное масло - 4 ст.л. - Мука - 300 гр Приготовление: 1. Сначала разбиваем два яйца, добавляем две столовые ложки сахара и половину чайной ложки соли. Слегка размешиваем, затем вливаем пол-литра кефира комнатной температуры. Всё тщательно перемешиваем. 2. Теперь в стакан кипятка добавляем половину чайной ложки соды, быстро размешиваем и постепенно выливаем в тесто, снова перемешивая. Затем вливаем четыре столовые ложки растительного масла и снова перемешиваем. 3. Далее просеиваем муку. Это обязательно, чтобы тесто получилось воздушным и нежным. Муку вводим постепенно, перемешивая венчиком или взбивая миксером. Должно получиться лёгкое воздушное тесто с пузырьками. Важно хорошо размешать, чтобы не осталось комочков. 4. Для выпекания я использую специальную блинную сковородку. Перед первым блином сковородку нужно смазать растительным маслом. 5. На среднем огне выпекаем блинчики. Они получаются тонкими, ажурными, с красивыми дырочками. Готовые блинчики я сразу смазываю сливочным маслом — так они становятся ещё вкуснее и ароматнее. Мы в семье очень любим блины, и я готовлю их почти каждые выходные. Возможные нюансы рецепта: — Про соду. Я добавляю соду в кипяток — так она быстрее и равномернее распределяется в тесте. Но важно помнить: работает она именно за счёт кефира. Если кефир у вас не очень кислый, можно взять соды чуть меньше — блины всё равно будут с дырочками и без лишнего привкуса. — Про муку. Количество муки может немного отличаться — всё зависит от её качества и густоты кефира. Я всегда ориентируюсь на консистенцию: тесто должно быть жидким, как нежные сливки. Если чувствуете, что густовато — смело добавьте пару ложек тёплой воды или молока. — Дайте тесту постоять. Если есть возможность, дайте тесту отдохнуть 10–15 минут. Мука «раскроется», тесто станет более гладким, а блинчики — эластичнее и ровнее. — Про сковороду и огонь. Сковорода должна быть хорошо разогрета, а огонь — чуть выше среднего. Первый блин всегда пробный: он подскажет, нужно ли чуть убавить или, наоборот, добавить нагрев. — Масло в конце — по желанию. Я люблю смазывать готовые блинчики кусочком сливочного масла — они становятся особенно нежными и ароматными. Но если планируете начинку, можно оставить и без масла. Если попробуете этот рецепт, обязательно напишите, получились ли у вас дырочки. #блины #блинынакефире #рецепты #кулинария

inganakuhne

Инга на кухне

Фид
555388316061

Галина Стадникова

 поделилась темой
9 ноя 2025
Очень много яблок, мало сахара и почти нет теста! - 5358215304093
Очень много яблок, мало сахара и почти нет теста! - 5358215304093

Очень много яблок, мало сахара и почти нет теста!

Всего за 5 минут — самый вкусный и простой яблочный пирог в мире! Эта вкуснейшая яблочная шарлотка готовится с огромным количеством яблок, минимумом сахара и совсем небольшим количеством муки. Получается просто восхитительно — обязательно попробуйте! Понадобится: - 2 средних яйца - щепотка соли - 4 ст. ложки сахара - цедра 1 лимона - 30 г растопленного сливочного масла - 4 ст. ложки пшеничной муки - 1 ч. ложка разрыхлителя - 4 яблока Приготовление: 1. Разогрей духовку до 180°С. 2. Хорошо перемешай все ингредиенты до однородности, чтобы не осталось комков. 3. Теперь возьми 4 яблока, очисти их и нарежь очень тонкими ломтиками. Так как яблоки быстро темнеют, сбрызни их соком одного лимона — так они сохранят цвет. 4. Выложи яблоки в тесто и аккуратно перемешай. 5. Форма — диаметром 20 см. Вылей смесь в форму. 6. Выпекай при 180°С около 55 минут. Пирог получается невероятно вкусным и ароматным, с хрустящей корочкой и сочной начинкой! Обязательно попробуйте — вам точно понравится! Возможные нюансы рецепта: - Яблок берите в меру. Я тоже люблю, когда их много, но если переборщить, тесто просто не сможет всё связать, и пирог развалится. Оптимально — около 600–700 граммов яблок. - Муки здесь совсем немного, поэтому структура у пирога нежная, почти как у запеканки. Если хочется, чтобы кусочки держали форму плотнее, добавьте ещё 1–2 ложки муки или немного крахмала — он сделает текстуру чуть суше и стабильнее. - Разрыхлителя много не нужно. Для такого количества муки хватит половины чайной ложки — иначе может появиться лёгкий привкус соды. Лимон в рецепте уже даст нужную кислоту для пышности. - Яблоки режьте тонко, но не до прозрачности. Слишком тонкие ломтики во время выпечки превращаются в пюре, и пирог теряет текстуру. Я обычно режу примерно по 2–3 мм. - Проверяйте пирог минут через 40. Всё зависит от духовки. Если верх подрумянивается слишком быстро, просто прикройте его кусочком фольги — середина должна пропечься, а не подсушиться сверху. - После выпечки пирог получается влажным и нежным, почти как яблочный пудинг — это не ошибка, а его особенность. Так и должно быть. - Чтобы верх был глянцевым и аппетитным, можно смазать горячую шарлотку: абрикосовым джемом, слегка разогретым с ложкой воды — для янтарного блеска; или смесью растопленного сливочного масла с сахаром, затем вернуть в духовку на пару минут; или просто тонким сахарным сиропом с лимонным соком — если хочется лёгкого блеска без сладости. А вы как любите яблочную выпечку — с хрустящей корочкой или чтобы была мягкая, как пудинг? #пирог #яблоко #выпечка #десерт #рецепты

inganakuhne

Инга на кухне

Фид
555388316061

Галина Стадникова

 поделилась заметкой
9 ноя 2025
ГРИГОРИЙ ИЗЕРГИН

ГРИГОРИЙ ИЗЕРГИН

Мир сгорит заживо за 72 минуты: такой будет ядерная война России и США, и надеяться не на что
Статья автора «Телеканал 360» в Дзене ✍: Вероятный ядерный конфликт между Россией и США продлится всего лишь 72 минуты.
dzen.ru
0 комментариев
2 раза поделились
1 класс
Фид
555388316061

Галина Стадникова

 поделилась фотографией
9 ноя 2025
Галина Стадникова

Галина Стадникова

Фото
0 комментариев
1 раз поделились
27 классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту

269

  • Бесплатная открытка пожелание, пусть в ваш дом, всегда приходят, только благие вести, голубь, корзинка, сердце
  • Бесплатная открытка пожелаю красоты нам всем, в день красоты, красота живет у нас в душе, дарит радость и заботу, пожелание, девочка

117