Татьяна Луценко (Комарова)

Здравствуйте, дорогие друзья. Предлагаю вашему вниманию отличную заготовку на зиму из баклажан. Это скорее полуфабрикат из баклажанов. Зимой открываю такую баночку, достаю баклажаны и можно порезать кружочками, обжарить с двух сторон, смазать майонезом с чесноком и получится отличная закуска. Также можно порезать эти баклажаны пластинами, обжарить с двух сторон и приготовить рулетики с любой начинкой. Или вот еще вариант, как приготовить маринованные баклажаны зимой. Снять шкурку с баклажан, порезать кубиком, залить взбитыми яйцами, как баклажаны впитают в себя яйца, можно их обжарить с луком и будет закуска под названием «Баклажаны, как грибы». В общем, эти баклажаны можно приготовить так, как вы делаете блюда из них летом. Для этой заготовки беру некрупные баклажаны, количество баклажанов зависит от их размера. Баклажаны мою, отрезаю плодоножку и отрезаю кончик с другой стороны. Маринованные баклажаны всегда делаю в двухлитровых банках. Банки мою с содой не стерилизую. Крышки для зак

Тесто получается «пуховым», а начинка — сочной и ароматной с легкой кислинкой. Ингредиенты: Для теста: · Мука пшеничная (в/с) — 500–550 г · Молоко (теплое) — 250 мл · Яйца — 2 шт. (одно для теста, одно для смазки) · Сахар — 3–4 ст. ложки · Соль — 1 ч. ложка (без горки) · Дрожжи сухие активные — 7 г (или 25 г свежих) · Сливочное масло (или маргарин) — 80 г · Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию) Для начинки: · Яблоки (кисло-сладкие, твердые) — 4–5 шт. (около 600–700 г) · Сахар — 3–4 ст. ложки (регулируйте по вкусу) · Корица молотая — 1 ч. ложка · Лимонный сок — 1 ст. ложка (чтобы яблоки не темнели) · Сливочное масло — 30 г (для обжарки) Пошаговое приготовление Шаг 1: Опара (если используете сухие дрожжи) 1. В теплом молоке (около 35–40°C) растворите 1 ст. ложку сахара и добавьте дрожжи. 2. Всыпьте 3–4 ст. ложки муки, перемешайте. Смесь должна напоминать жидкую сметану. 3. Накройте полотенцем и уберите в теплое место без сквозняков на 15–20 минут. На поверхности опары должна