Людмила Линькова (Анашкина)

Честно? Я не люблю ждать. Когда на рынке появляются молоденькие баклажаны — руки чешутся их замариновать, но не через 3 дня, а «хочется и побыстрее, и вкусно». Этот рецепт меня спас однажды, когда гости были уже на подходе. Сказала себе: «Попробуем». И с тех пор мариную только так.
Всего 4 часа — и на столе стоит тарелка острых, в меру пикантных, ароматных баклажанов. Никто не верит, что они свежие.