Олег Федоренко

От домашних свиней можно получать мясо различной жирности или сало. От чего это зависит и как действовать, чтобы получить тот или иной продукт? Главное различие дает порода и возраст животных, также важен режим содержания и кормления. Для получения нежирного мяса лучше всего подходят породы вьетнамская вислобрюхая, ландрас, дюрок, уэльская. Для бекона выведены особые породы свиней, которые так и называются беконными – например, эстонская беконная. На сало откармливают свиней пород крупная белая, украинская степная, северокавказская. Откорм на мясо и бекон начинается с 3–3,5 месяцев (масса поросенка в этот момент составляет 25–30 кг) и продолжается до достижения животным веса в 100–110 кг. Как правило, эта цифра достигается к 7–8 месяцам. Для эффективного откорма на мясо необходимо: достаточное количество белка; умеренное количество углеводов; минимум остатков со стола. Эксперты Purina® разработали комбикорм и БВМК «Гроуэр-Финишер» для откорма свиней от 81 до 180 дней и два варианта его