Наталья Костина (Гайкалова)

СКУМБРИЯ В ПРЯНОМ ПОСОЛЕ ⠀

ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 тушки скумбрии
- 0,5 л воды
- 2 ст.л.соли
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. горчицы зерненой готовой
- 1 ст.л. растительного масла
- 2 шт. гвоздики
- 0,5 ч.л. кориандра
- 0,5 ч.л. чёрного перца горошком
- 1 лавровый лист
⠀
КАК ПРИГОТОВИТЬ???
Скумбрию режем на кусочки (я резала замороженную рыбу, чтобы кусочки не мять). Из остальных ингредиентов варим рассол: кипятим 1 минуту, остужаемся полностью и заливаем рыбу. Убираем в холодильник на сутки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Горячие бутерброды - люблю)

Понадобится На 8 ломтей хлеба ( у меня чиабатта) Лук репка - 1 шт Шампиньоны - 250 гр Сметана или майонез - 3 ст.л. Сыр твёрдый - около 100 гр Соль, перец или специи по вкусу, растительное масло Лук нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до лёгкой золотистости, добавить нарезанные шампиньоны, обжарить до выпаривания жидкости, добавить соль, перец. Мне нравится, когда грибочки хорошо обжаренные, золотистые. Выложить смесь в миску, добавить сметану или майонез, натёртый сыр, специи если надо - по вкусу. На соль лучше попробовать и при надобности досолить. Хлеб выложить на противень, застеленн