Вера Сабельникова

Даром, что горячая - разлетается за праздничным столом в считанные минуты. Душистая, румяная, вкусная - она поднимает настроение, аппетитна и хороша собой. Ее рассматриваешь, ею любуешься - и лакомишься: всем печеным картошка картошка. Когда-то метод удивил, а потом стал любимым. Такой себе простой гарнир, классический вкус - хорошо подходит к мясным блюдам, к рыбе. С холодцом, горчичкой такая пышущая жаром картошинка - загляденье и объедение. А еще - такая картошка и снаружи пропекается, и внутри. И у нее есть замечательная хрустящая корочка :) И под любым соусом хороша такая картошка. Самое простое - чесночный соус. В прогретое ароматное подсолнечное масло выдавить несколько крупных зубчиков чеснока, добавить щепотку соли, дать дать остыть и настояться. И - поливать таким маслом картошку с пылу, с жару. Впрочем, хорош любой соус: хоть тартар с маринованными огурцами, хоть остренький томатный кетчуп. Такому картофелю любой к лицу :) Делюсь интересным методом приготовления: простым, б

Красивые десерты часто разочаровывают. Кажется — будет магия, а внутри просто сахар. Но есть исключение, которое работает всегда. Если вам близок такой честный разговор о еде — без лишнего глянца, — иногда заглядывайте в телеграм-канал «Вкус мира». Там мы продолжаем эти истории чуть тише и глубже. Когда готовят пирожное шу — и зачем вообще к нему возвращаются Пирожное шу редко появляется «просто так». Его не пекут наспех и не едят второпях. Обычно оно возникает: когда хочется порадовать кого-то без громких жестов, когда нужен десерт не «на показ», а для вкуса, когда устаёшь от тяжёлых тортов и сложных конструкций. Французская кухня ценит шу именно за это: минимум внешнего шума, максимум текстуры и баланса. Хрустящая оболочка, пустота внутри и крем, который всё решает. Несколько спокойных советов от «Вкус мира» Тесто любит точность. Шу не про интуицию, а про температуру и ритм. Не открывайте духовку раньше времени. Терпение здесь — часть вкуса. Крем должен быть нежным, а не тяжёлым.

Это печенье многие из нас точно пробовали – только раньше оно не называлось «мерзавчиками». Мягкие, ароматные рогалики с чем-то сладким внутри… Их не называли, их просто пекли. Сейчас этим печеньям придумали забавное имя – «мерзавчики». И знаете, оно им подходит. Потому что съедаешь одно – и всё, рука сама тянется за вторым, третьим... Нежные, чуть рассыпчатые, с карамельной ноткой – ну как тут остановиться на одном. Тем более что внутри – любимая варёная сгущёнка. Ох, уже и аппетит разыгрался - надо снова заводить тесто))) Готовим просто, быстро и с удовольствием. В миске соединяем 100 г мягкого сливочного масла, 100 г сметаны, щепотку соли и 1 яичный желток. Всё тщательно перемешиваем до однородного состояния. Главное – чтобы продукты были одной температуры, иначе масло с холодной сметаной тяжело соединить. Но даже если чуть не совпадёт – тесто всё равно получится хорошим. Это печенье многое прощает. Теперь добавляем 220 г муки, смешанной с 0,5 ч.л. разрыхлителя. Замешиваем мягкое,

На днях мне захотелось приготовить что-то необычное и вкусное, используя самые обычные продукты. В результате получился яркий, сытный и невероятно вкусный ужин, который покорил мою семью с первого кусочка. Теперь это блюдо готовлю регулярно и делюсь проверенным рецептом с вами. Сначала я разделил цветную капусту на небольшие соцветия и переложил их в глубокую миску. Добавил немного растительного масла, соль, паприку и натёртый на мелкой тёрке сыр пармезан. Всё тщательно перемешал, чтобы капуста равномерно покрылась специями. Выложил капусту на противень и отправил в заранее разогретую до 200°C духовку на 20 минут, чтобы соцветия стали румяными и ароматными. Пока капуста запекалась, я приготовил основу из пшена. Пшено промыл, залил двумя стаканами воды и варил на среднем огне около 20 минут до готовности. После того как пшено немного остыло, переложил его в миску, добавил оливковое масло, тахини, соль и перец. Выдавил сок одного лимона и отправил к пшену. Всю массу аккуратно пробил погр