Тушенка из кролика в духовке
Состав (на 1,5 л):
мясо кролика – 1,5 кг;
соль – 30 г;
черный молотый перец – 5 г;
листья лавра – 3 шт.;
черный перец горошком – 6 шт.;
душистый перец горошком – 3 шт.;
вода – сколько уйдет.
Способ приготовления:
Заранее освежеванного кролика положите в большую емкость с чистой холодной водой. Вымачивайте его 12 часов, меняя воду через каждые 3 часа.
Промойте тушку под проточной водой, обсушите кухонным полотенцем. Нарежьте кусками по 2-3 см. Некрупные кости можно оставить. Жир предварительно срежьте.
Куски мяса посыпьте солью и молотым перцем, перемешайте руками.
Кроличий жир разложите по чистым банкам, добавьте специи.
Заполните банки кусочками мяса, у