Ирина Юрышева(Горбунова)

Привет! Ох, и закуска! «Тещин язык» — это не просто салат, это хит любого застолья. Его пикантный, в меру острый вкус обожают и мужчины, и женщины. Но сделать его на зиму — это значит обеспечить себе запас уважения от домочадцев и гостей до следующего урожая. Сразу скажу, рецептов «Тещиного языка» много: с кабачками, с баклажанами, с огурцами. Но я поделюсь самым классическим и, на мой взгляд, самым вкусным вариантом — из кабачков. Он получается невероятно сочным, хрустящим и ароматным. Поехали! Салат Тещин язык на зиму: Классика из кабачков Что нам понадобится (из расчета на 3 литровые банки): Кабачки — 3 кг (берите молодые, с тонкой кожицей и мелкими семечками, так салат будет нежнее). Помидоры, 1,5 кг (любые, главное, спелые и мясистые, для соуса). Перец болгарский — 4-5 шт. (красный или оранжевый, для сладости и красивого цвета). Чеснок — 2 головки (не зубчика, а именно головки! Чеснока должно быть много). Перец чили, 1-2 стручка (по вкусу, если любите пожарче, берите два с

Салат «Анкл Бенс» — вкуснейшая заготовка из кабачков. Название пошло от популярного в 90-е бренда Uncle Ben‘s, а рецепт придумали наши хозяйки, вдохновившись вкусными консервами. С тех пор салат стал народным хитом — густой, яркий, с кабачками, перцем и помидорами в пряном маринаде. Зимой он идет как закуска, как гарнир к мясу или просто с хлебом. Мы собрали 4 варианта: классический с томатной пастой, более легкий салат из свежих помидоров, версию с баклажанами и пикантную заготовку с хрустящими кабачками. Для начала нарежьте 2 кг кабачков небольшими кубиками. Если плоды молодые, кожицу и семена оставьте. У крупных кабачков сначала снимите плотную кожуру и удалите сердцевину. В большой кастрюле соедините 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 стакана 9% уксуса и 3 ст. л. томатной пасты. Добавьте 3 лавровых листа и 7–10 горошин черного перца. Перемешайте и доведите маринад до кипения. Положите кабачки и готовьте их 10 минут. Затем добавьте 600 г лука, нарез

Самая простая осенняя схема от фитофторы: сжечь ботву, пролить землю Фитоспорином, засеять горчицей и оставить до весны. Осенью, когда клубни выкопаны и убраны в погреб, многие огородники выдыхают и считают сезон закрытым. А зря. Главная битва с фитофторой только начинается. Споры этого коварного грибка не сгорают вместе с ботвой. Они остаются в грунте и терпеливо ждут следующего лета. Чтобы прервать этот порочный круг, нужно обработать именно землю. И делать это правильно. Фитофтора — не просто гриб. Это живучий организм, который размножается спорами, способными сохранять активность несколько лет. Споры не гибнут зимой, не боятся перепадов температуры. Они лежат в верхнем слое почвы до тех пор, пока не наступят тёплые влажные дни. Тогда они просыпаются и атакуют молодые кусты. Простая перекопка тут бессильна — она только переносит споры с места на место. Нужно либо уничтожить их химией, либо создать условия, в которых они не выживут, либо заселить землю природными врагами фитофторы. С

Фитофтороз поражает не только картофель, но и томаты, баклажаны и другие паслёновые культуры. Главный источник инфекции — заражённые клубни, ботва, растительные остатки и картофельные отходы, оставленные на участке. Если просто перекопать грядку вместе с больной ботвой, болезнь может вернуться в следующем сезоне. Однако утверждение, что споры фитофторы гарантированно сохраняются в любой почве 3–4 года, слишком категорично. Срок выживания инфекции зависит от температуры, влажности, наличия заражённых клубней и конкретных условий участка. Поэтому защищать грядку нужно не одной «чудо-обработкой», а комплексом мер. Сначала уберите с участка всю ботву, сорняки и мелкие клубни. Особенно тщательно собирайте остатки растений, если на листьях были бурые пятна, белёсый налёт или стебли преждевременно почернели. Заражённую ботву не отправляют в обычный компост: в нём возбудитель может сохраниться и попасть обратно на грядки. Её вывозят или уничтожают способом, разрешённым правилами пожарной безоп