Вера Губанова

Рис — чрезвычайно питательный злак, богатый углеводами, клетчаткой и микроэлементами. При этом бурый, то есть нешлифованный рис является отличным источником пищевых волокон и даже помогает в борьбе с лишним весом. Белый рис на производстве подвергается специальной обработке, в ходе которой теряет часть оболочки. Именно поэтому он мягче, быстрее готовится, а за счет нейтрального вкуса является универсальным ингредиентом для огромного количества блюд. Рис сочетается с большинством продуктов, трав и специй. Исключение составляют разве что сырая свекла, хрен и черная редька. Однако, выбирая соус, следует обратить внимание на сорт риса. Длиннозерный рис, например, басмати и жасмин, содержит меньше крахмала, хуже впитывает воду и почти не склеивается. С ним отлично работают паназиатские кисло-сладкие соусы, овощные и мясные подливы, соусы на основе кокосового молока с добавлением карри, гарам-масала и т.д. Среднезерный рис, такой как девзира и арборио, содержит больше крахмала и лучше впитыв

Это один из моих любимых способом приготовления курицы в духовке. Минимум продуктов, а результат просто замечательный. Курица получается невероятно нежная, просто тает во рту. Она красивая и очень вкусная. А еще форма и духовка остаются чистыми. Это очень удобный способ. Потребуются куриные части, репчатый лук и кефир. Кефир является отличным маринадом для мяса. Кислота, содержащаяся в нем, прекрасно размягчает волокна мяса, делает его очень нежным. Готовлю курицу в рукаве для запекания. Кефир размягчает волокна, рукав защищает от пересыхания, за счет этого курица невероятно нежная. Порции 4 Время подготовки 1 час 10 минут Время приготовления 50 минут Ингредиенты Инструкции 1. Для приготовления можно брать любые куриные части (у меня бедра). Бедра промываем, со всех сторон солим и перчим. 2. Лук нарезаем полукольцами, часть выкладываем на дно глубокой миски. 3. Сверху размещаем бедра (3 шт.) и заливаем половиной кефира (любой жирности). 4. Добавляем оставшийся лук, бедро и кефир. Кури