Свернуть поиск
Фид
вчера 22:18
Фид
вчера 19:07
🫓 ИДЕАЛЬНЫЕ БАЛКАРСКИЕ ХЫЧИНЫ
Сохраняй и обязательно готовь 🔥
Тончайшее тесто, много сочной начинки, сливочное масло и тот самый вкус Кавказа.
Ингредиенты:
Начинка:
* Картофель отварной в мундире - 1 кг
* Домашняя брынза / соленый сыр - 500–550 г
* Соль - по вкусу
Тесто:
* Мука - 700 г
* Холодная вода - 520 мл
* Соль - 10 г
* Растительное масло - 20 мл
Приготовление:
В холодную воду добавляем соль и растительное масло. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое липкое тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам - это нормально. Убираем тесто отдыхать в холодильник минимум на 30–40 минут.
Для начинки дважды пропускаем через мясорубку отварной картофель и сыр. Благодаря этому начинка получается максимально нежной и равномерной. Формируем шарики по 120 г и слегка охлаждаем, чтобы они лучше держали форму.
Тесто делим примерно по 70 г. Подпыляем мукой, формируем шар и слегка раскатываем. В центр выкладываем начинку и аккуратно защипываем тесто сверху.
Очень важно раскатывать хычин медленно и аккуратно, равномерно распределяя начинку внутри. Чем тоньше получится хычин - тем вкуснее.
Перед жаркой обязательно хорошо стряхивайте лишнюю муку, иначе она будет гореть на сковороде. Жарим на сухой сковороде на среднем
ok.ru
Фид
вчера 08:41
Фид
вчера 07:27
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
634
- Елена БМПорто-Сан-Джорджо
- Людмила Пархоменко ФилиппенкоХМАО-ЮГРА
- Светлана СиленкоБатуми
799
- Березовая Русь188581 подписчик
- Простые Рецепты2082717 подписчиков
- 💖 ДЛЯ ДУШИ, ДЛЯ СЕРДЦА 💖69792 подписчика
- Хочу Пури грузинский ресторанчик5090 подписчиков
- Музыкальные открытки бесплатно894220 подписчиков
Правая колонка