Дарья К

Свекольник - один старинных русских холодных супов

Ингредиенты:
2 средние свеклы, запеченные в духовке (можно отварные)
4 свежих огурца
1 пучок зеленого лука
1 л жирного кефира
4 сваренных вкрутую яйца
4 вареных картофелины (в мундире)
укроп
соль
черный перец
колотый лед (или без него)
Приготовление:
1. Предварительно подготовить свеклу, картофель и яйца. Они должны быть сварены и остужены.
2. Свежие огурцы нарезать тонкими полосками. Если кожура огурцов горчит, то огурцы нужно почистить, чтобы не испортить вкус свекольника.
3. Холодную свеклу почистить и натереть на крупной терке или измельчить тончайшими полосками.
Смешать в глубокой миске нарезанные овощи.
4. Мелко нарезать пучок зел