Валентина Деревянченко Лыга

Бывает такое: проснулся вроде вовремя, выспался, но уже через час — раздражение, тяжесть, будто «на автопилоте». День только начался, а энергии — как после бессонной ночи. Многие винят погоду, возраст, давление, “магнитные бури”, а на самом деле дело чаще в том, что вы съели (или не съели) утром. Утренний приём пищи — это как кнопка запуска для организма. Нажали правильно — и мотор работает ровно, без рывков. Ошиблись — и уже к обеду голова шумит, настроение скачет, а хочется только лечь. Давайте вместе разберёмся, что нужно съесть утром, чтобы день прошёл спокойно, без раздражения и усталости. После ночного сна организм находится в режиме “энергетического голода”. Глюкоза низкая, гормоны стресса — высокие. И если в этот момент залить в себя кофе без еды или схватить сладкую булочку, то уровень сахара резко подскочит, а потом рухнет. Результат знакомый каждому: Наоборот, если утро начинается с балансированного завтрака, организм получает сигнал: “всё в порядке, можно жить спокойно”.

Как же я кайфую здесь, на турецком рынке, в том числе и от обилия изюма. Вы знаете, одной из любимых книг у меня в детстве был Робинзон Крузо. И там сушёный виноград служил главному герою чуть ли не одним из основных видов пропитания. И я тоже всегда обожал изюм. Но потом, когда стал заниматься наукой о еде, начали возникать сомнения. А не слишком ли тут много сахара? А может какой-то гадостью его обрабатывают, отчего он вдруг блестящий? И не оседают ли микробы от заготовки, долгого лежания на рынке? Сейчас зададим и получим ответы на все изюмные вопросы. Само слово «изюм» пришло к нам именно из тюркских языков, на турецком «üzüm» вообще значит просто «виноград». И сушить его здесь помогает сама природа. А как же они хвалят свой изюм на рынке! Даже говорят, что он лечит… Есть, например, белый изюм без косточек — говорят, что он хорошо влияет на организм даже при онкологических заболеваниях. Мне лично кажется, что вкуснее и ароматнее всего изюм в гроздьях. Вот это мой любимый. Попробуйт