Левая колонка
Последний визит: вчера 14:14
Фильтр
поделилась публикацией
Как добиться идеальных слоёв в Краффине: показываю технологию работы со сдобным тестом
Сегодня приготовим кулич Краффин. Это эффектная пасхальная выпечка с тонким слоистым мякишем и богатым ароматом цитрусовых. В этом рецепте мы детально разберём работу со сдобным дрожжевым тестом и правильную технику формовки слоёв. Наполним куличи насыщенной начинкой, которая сделает мякиш ещё более вкусным и ароматным. Несмотря на свой эффектный вид, готовится Краффин проще, чем кажется. Дрожжевое тесто: молоко – 120 мл; сахар – 100 г; дрожжи свежие – 20 г; ванилин – щепотка; соль – щепотка; яйцо – 1 шт.; желтки – 2 шт.; сливочное масло (мягкое) – 60 г; мука – 380 г; цедра одного лимона; цедра одного апельсина. Начинка: сливочное масло (мягкое) – 80 г; клюква вяленая – 100 г; джем (персиковый) – 150 г; шоколадные капли (термостабильные) – 50 г. Дополнительно: сахарная пудра – для посыпки. Начнём с опары. В миску выливаем 120 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара, 20 г свежих дрожжей. Перемешиваем до полного их растворения. Высыпаем немного муки из общего количества и доводим о
Показать еще
Поделилась фотографией
Поделилась фотографией
Поделилась темой
Тающие во рту творожные пирожки
Эти пирожки получаются нежными, воздушными и ароматными, а тесто на твороге делает их особенно мягкими даже после остывания. Готовятся быстро, без дрожжей, а начинку можно выбрать любую.
Ингредиенты: - Творог – 250 г (лучше мягкий, пастообразный, без крупных зерен)
- Яйца – 2 шт.
- Соль – ½ ч. ложки (если начинка сладкая, 1 ч. ложка – если несладкая)
- Сахар – 1 ст. ложка (можно увеличить до 2 ст. ложек, если делаете сладкие пирожки)
- Сметана – 3 ст. ложки (чем жирнее, тем нежнее тесто)
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Сода – ½ ч. ложки (не гасить, сметана и творог создадут нужную реакцию)
- Разрыхлитель – ½ ч. ложки (добавлять дополните
Поделилась темой
Поделилась темой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту