Людмила Ведищева (Скопинцева)

Продолжаем делать заготовки на зиму. Сегодня у меня салат, который и вкусом и яркими красками подарит кусочек лета. Салат этот на зиму стоит приготовить в разгар лета, когда огурчики крепкие, с мелкими семенами и плотной мякотью, а помидоры сочные, сладкие и ароматные. Лучше всего использовать свежесорваные овощи. Перец рекомендую взять разных цветов. Лук тоже — половину белого, половину красного. Это необязательно, но красиво. Зимой в ожидании гостей или просто для семейного ужина будет так приятно открыть одну из банок с аппетитным ярким салатом — и вспомнить лето! Готовим! Вот такие овощи понадобятся. Нарезка овощей стандартная. Нарезаю так, как обычно нарезаю их на летний салат. Помидоры дольками, удалив плодоножки. Не раз говорила, что помидоры всегда использую розовых сортов, мне они нравятся больше. Огурцы кружочками нарезаю, толщиной 5-7 мм. Перец обычно беру разного цвета. Удаляю семена и перегородки и нарезаю его не слишком тонкой соломкой. Лук нарезаю кольцами или полуколь