Предлагаем вашему вниманию несколько советов как приготовить сироп для крема без термометра. После того, как соедините воду и сахар, нужно дождаться полного растворения сахара и подождать, пока смесь начнет пузыриться. Обычно сироп снимают с огня при 120-140 градусах кипения. Если нет термометра, то нужно накапать немного сиропа в емкость с водой, капли не должны растворяться в воде, а хорошо держать форму. Вы сразу увидите, как образуются сахарные шарики. Еще один вариант, после закипания воды с сахаром, поставить слабый огонь и проварить смесь от 7 до 10 минут. И после уже готовить зефир или белковый крем. Всем приятного аппетита.