Елена Овчаренко (Шапаренко)

Очень вкусный и простой в приготовлении теплый салат с баклажанами

Все наверняка собрали урожаи баклажанов, кабачков и тыкв! Подготовила серию рецептов с ними. Итак, первым делюсь салатом
Приготовление:
режем розовые томаты кубиками, шинкуем кинзу, сверху ложкой выкладываем творожный сыр
баклажаны нарезаем крупными кубиками 1,5-2 см. Солим, даем отдохнуть и выделить влагу. Кладем в пакет, туда высыпаем кукурузный крахмал (можно кукурузную муку), и трясем пакет, чтобы баклажаны были обсыпаны равномерно
обжариваем баклажаны на растительном масле на сковороде до золотистой хрустящей корочки, дальше на салфетку, чтобы убрать лишнее масло
выкладываем их верхним слоем в