Елена Белослудцева (Дедюрина)
Последний визит: 13:31
Фид
Елена Белослудцева (Дедюрина)
поделилась темой27 авг
Лечо с огурцами, помидорами и перцем
Готовим:Помидоры измельчить через мясорубку или блендер и вылить в кастрюлю.
Болгарский перец очистить помыть и нарезать.
В кастрюлю с томатной массой добавить перец, сахар, соль, растительное масло и чеснок пропущенный через пресс. Перемешать и поставить на огонь и довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10-15 минут.
Высыпаем огурцы, вливаем уксус, перемешиваем. Доводим до кипения, потом огонь уменьшаем, накрываем кастрюлю крышкой и готовим 5-6 минут.
Готовое лечо с огурцами, помидорами и перцем разливаем по горячим стерилизованным банкам и закручиваем крышками.
Переворачиваем банки вверх дном, укрываем чем нибудь теплым и оставляем до полного остывания.
Остывшие банки затем убираем для хранения в прохладное место.
Удачных вам заготовок, хозяюшки!
Фид
Елена Белослудцева (Дедюрина)
поделилась темой26 авг
ЛЕЧО С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
Получается очень яркая, ароматная и сытная заготовка
1 кг цветной капусты,
1 кг спелых помидоров,
500 г сладкого болгарского перца,
2 средние моркови,
3 зуб. чеснока,
100 мл растительного масла,
2 ст.л. сахара,
1 ст. л. соли
50 мл 9% уксуса.
Помидоры измельчаю блендером или пропускаю через мясорубку. Переливаю томатную массу в кастрюлю, добавляю масло, соль и сахар, довожу до кипения. Затем отправляю натёртую морковь и нарезанный полосками перец, варю 15 мин.
Цветную капусту заранее разбираю на соцветия ( лучше не делать их слишком крупные) и опускаю в кипящую воду на 2 мин. После этого сразу перекладываю в холодную воду( сохраняет красивый цвет и остаётся плотной)
Добавляю капусту в томатный соус, кладу измельчённый чеснок и варю ещё 15–20 мин. на небольшом огне. В самом конце вливаю уксус, перемешиваю и раскладываю горячее лечо по стерильным банкам. Закатываю крышками, переворачиваю и укутываю до полного остывания.
Фид
Елена Белослудцева (Дедюрина)
поделилась темой23 авг
Икра из переросших огурцов на зиму
Из них получается очень вкусная икра, которая прекрасно хранится всю зиму. Проверенный рецепт, делюсь с удовольствием.
Ингредиенты (вес указан в очищенном и подготовленном виде):Огурцы 1 кг
Лук 300 г
Морковь 300 г
Перец сладкий 300 г
Помидоры 300 г
Паста томатная 60 г (1 ст.л. с горкой)
Чеснок 2–3 зубка среднего размера
Масло подсолнечное рафинированное 70 мл
Соль 20 г (1 ст.л. без горки)
Сахар 40 г (2 ст.л. без горки)
Перец чёрный молотый 0,5 ч.л.
Уксус 9% 15 мл (1 ст.л. неполная)
Приготовление:
Огурцы и морковь натираем на крупной тёрке. Если огурцы сильно переросшие, предварительно вырезаем из них грубые семена.
Лук мелко нарезаем, сладкий перец нарезаем небольшими кусочками, помидоры измельчаем удобным способом, чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим.
В большой кастрюле или казане разогреваем растительное масло, выкладываем лук и морковь, слегка обжариваем.
Добавляем перец и помидоры, тушим овощи вместе до мягкости.
Кладём натёртые огурцы, томатную пасту, соль, сахар и чёрный молотый перец, перемешиваем.
Тушим массу на среднем огне, периодически помешивая, до готовности овощей, огурцы должны стать мягкими.
За несколько минут до окончания добавляем чеснок и уксус, провариваем ещё пару минут.
Раскладываем горячую икру по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками и закатываем.
Переворачиваем банки, укутываем и оставляем до полного остывания.
Важное от меня, как от хозяйки:
Количество соли и сахара обязательно регулируйте на свой вкус, ведь кислотность помидоров и томатной пасты у всех разная. А если хотите, чтобы икра получилась более густой, можно потушить её чуть дольше, дав лишней жидкости выпариться.
А вы огурцы для икры натираете на тёрке или прокручиваете через мясорубку?
Поделитесь в комментариях, как делаете вы.
Сохраняйте и делитесь с подругами!
Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».
Фид
Елена Белослудцева (Дедюрина)
поделилась темой21 авг
18 МАРИНАДОВ КОТОРЫЕ СТОИТ СОХРАНИТЬ
Все пропорции указаны на 1 л воды 
ОГУРЦЫКлассический: 1,5 ст. л. соли + 3 ст. л. сахара + 3 ст. л. уксуса 9% + 2 зубчика чеснока + укроп.
ТОМАТЫ1 ст. л. соли + 4 ст. л. сахара + 2,5 ст. л. уксуса 9% + 5 горошин перца + 1 лавровый лист.
ОВОЩНОЕ АССОРТИ1 ст. л. соли + 3 ст. л. сахара + 2 ст. л. уксуса 9% + 2 зубчика чеснока + специи.
КАПУСТА КЛАССИЧЕСКАЯ2 ст. л. соли + 3 ст. л. сахара + 100 мл уксуса 9% + 6 горошин перца + 2 лавровых листа.
КАПУСТА СО СВЁКЛОЙ2 ст. л. соли + 4 ст. л. сахара + 100 мл уксуса 9% + 4 зубчика чеснока + 6 горошин перца.
КАПУСТА ОСТРАЯ2 ст. л. соли + 3 ст. л. сахара + 100 мл уксуса 9% + 4 зубчика чеснока + ½ острого перца.
ГРИБЫ КЛАССИЧЕСКИЕ2 ст. л. соли + 1 ст. л. сахара + 80 мл уксуса 9% + 8 горошин перца + 2 лавровых листа.
ГРИБЫ С ЧЕСНОКОМ2 ст. л. соли + 2 ст. л. сахара + 80 мл уксуса 9% + 5 зубчиков чеснока + 6 горошин перца.
ГРИБЫ ПРЯНЫЕ2 ст. л. соли + 2 ст. л. сахара + 80 мл уксуса 9% + 3 гвоздики + 5 горошин душистого перца.
КАБАЧКИ КЛАССИЧЕСКИЕ1,5 ст. л. соли + 3 ст. л. сахара + 70 мл уксуса 9% + 3 зубчика чеснока + укроп.
КАБАЧКИ ОСТРЫЕ1,5 ст. л. соли + 3 ст. л. сахара + 70 мл уксуса 9% + 4 зубчика чеснока + ½ острого перца.
КАБАЧКИ С ГОРЧИЦЕЙ1,5 ст. л. соли + 4 ст. л. сахара + 70 мл уксуса 9% + 1 ч. л. горчицы + 5 горошин перца.
ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ1 ст. л. соли + 5 ст. л. сахара + 80 мл уксуса 9% + 50 мл масла + 5 горошин перца.
ПЕРЕЦ С ЧЕСНОКОМ1 ст. л. соли + 4 ст. л. сахара + 80 мл уксуса 9% + 50 мл масла + 5 зубчиков чеснока.
ПЕРЕЦ ОСТРЫЙ1 ст. л. соли + 3 ст. л. сахара + 80 мл уксуса 9% + 1 острый перец + 3 зубчика чеснока.
ЛУК КЛАССИЧЕСКИЙ1 ст. л. соли + 3 ст. л. сахара + 100 мл уксуса 9% + 6 горошин перца + 2 лавровых листа.
ЛУК СЛАДКИЙ1 ст. л. соли + 5 ст. л. сахара + 100 мл уксуса 9% + 2 гвоздики + 4 горошины душистого перца.
ЛУК ПРЯНЫЙ1 ст. л. соли + 3 ст. л. сахара + 100 мл уксуса 9% + 1 ч. л. горчицы + ½ ч. л. кориандра.
Сохрани — таблица пригодится весь сезон заготовок.Фид
Елена Белослудцева (Дедюрина)
поделилась темой20 авг
КАБАЧКИ «ТЁЩИН ЯЗЫК» НА ЗИМУ
Пикантная, ароматная и очень аппетитная закуска из кабачков в насыщенном томатном соусе с чесноком и сладким перцем. Отлично подходит к мясу, картофелю и любому гарниру.
Ингредиенты: Кабачки — 3 кг Помидоры — 1,5 кг Красный болгарский перец — 500 г Острый перец — 1 шт. Чеснок — 150 г
Сахар — 180 г
Соль — 2 ст. л.
Растительное масло — 200 мл
Уксус 9% — 120 мл
Петрушка — небольшой пучок
Приготовление:Кабачки нарежьте длинными тонкими пластинами толщиной около 5 мм.
Помидоры, сладкий и острый перец пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Перелейте овощное пюре в большую кастрюлю.
Добавьте сахар, соль и растительное масло.
Доведите до кипения и варите 15 минут.
Добавьте кабачки и аккуратно перемешайте.
Варите ещё 30–35 минут, периодически помешивая.
За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок, петрушку и уксус.
Разложите горячую закуску по стерилизованным банкам.
Закатайте, переверните вверх дном, укутайте до полного остывания.
Секрет идеального вкуса:Используйте молодые кабачки с тонкой кожицей. Они сохранят форму после варки и останутся слегка упругими, а не превратятся в кашу.
Подавайте как �На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
283
- Елена Коробейниковас. Исетское (Исетский район)
- Евгений Панфиловс. Исетское (Исетский район)
68
- PostNews418925 подписчиков
- РИА Новости185288 подписчиков
- Как бармен781777 подписчиков
- Просто и ясно4620 подписчиков
- Тюменская область130356 подписчиков
Правая колонка