
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
"Пятиминутные" Беляши на кефире: покажу как легко формировать беляши и сделать сочной начинку
Сегодня, я к Вам с рецептом беляшей из пятиминутного теста на кефире. И хотя тесто готовится без дрожжей, готовые беляши не уступают дрожжевым. Еще покажу как просто сформировать беляши, и конечно же расскажу как приготовить начинку, чтобы беляши были не просто сочными, а очень сочными. Рецепт:
кефир - 500 мл
соль - 1ч.л.
масло растительное - 5ст.л.
сода - 1ч.л.
лимонная кислота - 1/3ч.л.
мука - 600 г
Для начинки:
фарш - 500 г
лук - 250 г
соль - 1/2ч.л. (чуть больше)
черный перец - по вкусу
вода кипяток - 50 - 100 мл СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, приготовим тесто. В миску вливаем 500 мл кефира, добавим соль 1ч.л., растительное масло 5ст.л. и перемешаем. Отмерим 600 грамм муки и добавим 1 ч. л. соды, и я еще добавлю щепотку лимонной кислоты, чтобы быть уверенной, что сода в кефире погасится, так как могу сказать из своего опыта, сода не успевает погаситься если кефир недостаточно кислый. Если Вы уверены, можете не добавлять. Добавляем муку с содой к кефиру и замешиваем тесто, сначала в мис
Показать еще
152 комментария
1.7K раз поделились
14K классов
- Класс
поделился публикацией
Лучшие домашние чебуреки — как на южном базаре, только у себя на кухне
Иногда хочется не просто вкусного, а с хрустом — таким, чтобы слышно было на всю кухню. И чтобы сочная мясная начинка, чтобы тесто тонкое, пузырчатое, а запах… как на южном базаре. Именно поэтому мы решили приготовить дома чебуреки — не из полуфабриката, не на скорую руку, а по-настоящему, с любовью. Да, с тестом нужно немного повозиться, но поверьте: когда вы достаёте первый чебурек, а он шипит, золотится и хрустит — все вопросы отпадают. А когда берёшь в руки, откусываешь, а оттуда — ароматное, сочное мясо… всё, можно ставить чайник. И сразу жарить вторую порцию. Ингредиенты (на 8–10 средних чебуреков) Для теста: • Мука — 500 г • Вода — 200 мл • Растительное масло — 2 ст. л. • Водка (или уксус) — 1 ст. л. (для хруста) • Соль — ½ ч. л. Для начинки: • Фарш (свинина + говядина или курица) — 400–500 г • Лук — 1 крупная луковица • Вода или бульон — 50–70 мл • Соль, перец — по вкусу • Немного зиры — по желанию Для жарки: • Растительное масло — в среднем 300–400 мл (в зависимости от диамет
Показать еще
16 комментариев
143 раза поделились
3.1K классов
- Класс
поделился публикацией
РЕЦЕПТ ДОМАШНИХ БЕЛЯШЕЙ.
Беляши - это традиционные пирожки с начинкой, которые жарятся на сковороде. Их особеность - сочная начинка и пышное тесто. Вот проверенный рецепт, который поможет приготовить беляши дома. ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: мука пшеничная - 500гр. вода тёплая - 250мл молоко - 100мл дрожжи сухие - 7гр сахар - 1ст. л соль - 1 ч. л яйцо - 1шт масло растительное - 2 ст. л Для начинки: фарш мясной (смесь свинины и говядины) - 500г лук репчатый - 2 головки среднего размера соль, чёрный перец - по вкусу вода - 50мл Для жарки: растительное масло - около 200 мл Пошаговый рецепт. 1) Приготовление теста В тёплой воде и молоке растворите дрожжи и добавьте сахар. Дайте постоять 10 минут. Добавьте соль, яйцо и растительное масло. Постепенно всыпьте просеянную муку, замешивая тесто. Месите 7-10 минут, пока тесто не станет мягким и элластичным. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 - 1,5 часа. Обомните, дайте постоять ещё 20 минут отдохнуть и можно лепить. 2) Приготовление начинки Лук очистите
Показать еще
31 комментарий
162 раза поделились
3.1K классов
- Класс
поделился публикацией
Домашняя самса с мясом: хрустящая и сочная
Самса — это не просто пирожок, это целая философия. Аромат пряностей, сочная начинка и тонкое тесто покоряют сразу. Приготовив ее дома, вы сможете контролировать качество ингредиентов и настроить уровень остроты под себя. --- Ингредиенты Для теста (простой вариант на растительном масле): · Мука — 500 г (и еще немного для подпыла) · Вода теплая — 250 мл · Масло растительное (или растопленный курдючный жир для аутентичности) — 80 мл · Соль — 1 ч.л. · Яйцо — 1 шт. (для смазывания) Для начинки: · Мясо (баранина, говядина или курица) — 500 г (лучше с небольшим жирком) · Лук репчатый — 3-4 крупные головы (это важно для сочности!) · Курдючный жир (дополнительно) — 50-100 г (по желанию, для особой сочности и аромата) · Зира (кумин) — 1 ст.л. (обязательно!) · Молотый черный перец — 1 ч.л. · Молотый кориандр — 1 ч.л. · Паприка сладкая или острый перец — по вкусу · Соль — по вкусу · Свежая зелень (кинза, укроп) — небольшой пучок (по желанию) --- Пошаговый рецепт приготовления Шаг 1: За
Показать еще
33 комментария
261 раз поделились
5.1K классов
- Класс
поделился публикацией
Домашние пирожки по маминому рецепту — просто и по-настоящему вкусно
Здравствуйте, мои хорошие! Есть рецепты, которые не нуждаются ни в украшательствах, ни в громких словах. Они просто работают. Стоит начать готовить — и сразу становится тепло, спокойно и по-домашнему. Эти пирожки именно такие. У меня они всегда ассоциируются с детством, с кухней, где мама жарит что-то на сковороде, а мы ходим кругами и ждём, когда можно будет стащить первый горячий пирожок. Главная прелесть этого рецепта в том, что он без дрожжей. Никакого долгого ожидания, расстоек и переживаний, поднимется тесто или нет. Всё быстро, понятно и надёжно. Тесто получается мягкое, нежное, слегка слоистое после жарки, а начинка — сочная, ароматная, с тем самым вкусом зелёного лука и яйца, который невозможно перепутать ни с чем. Такие пирожки хороши и к завтраку, и к обеду, и просто к чаю. Они одинаково вкусны и горячими, и уже остывшими. А ещё это отличный вариант, когда нужно накормить семью без лишней суеты. Ингредиенты для теста: мука — 600 г кефир жирный — 250 мл яйца — 2 шт. растит
Показать еще
25 комментариев
158 раз поделились
3.4K классов
- Класс
Поделился темой
Восточное чудо на столе: булочки «100 слоёв», которые остаются свежими надолго
Обычная домашняя выпечка часто ассоциируется с чем-то привычным и предсказуемым. Но стоит лишь вдохнуть аромат восточных булочек, понять их структуру, как уже не хочется возвращаться к банальным вариантам. Что если приготовить слоённые булочки, которые не только радуют глаз, но и удивляют нежностью даже через сутки после выпечки? Приготовьтесь открыть рецепт, способный изменить ваше представление о настоящей воздушной выпечке.1 комментарий
20 раз поделились
85 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
87
- Ольга Фильшинас. Агинское (Саянский район)
- Евгений СтепановКрасноярск
- Елена Панферинас. Агинское (Саянский район)
- ludmila matveevaс. Агинское (Саянский район)