Светлана Барышева

Привет, друзья! Представьте: раннее утро, за окном тишина, а вы держите в руках чашку чего-то тёплого, ароматного… Кофе? Не спешите кивать. Многие из нас, особенно в возрасте, сталкиваются с тем, что любимый эспрессо вдруг начинает «предательствовать» — учащённое сердцебиение, скачки давления, бессонница. Знакомо? Вот тут-то на сцену и выходит цикорий — напиток, который наши бабушки пили не от хорошей жизни, а мы сегодня возвращаем ему статус суперфуда. Давайте разберёмся, почему он может стать вашим новым лучшим другом (или временно перейти в стан врагов). Начнём с простого. Цикорий — это растение с ярко-синими цветами, которое растёт вдоль дорог, как сорняк. Но его корень — настоящая сокровищница. Высушенный, обжаренный и перемолотый, он становится тем самым порошком, который заваривают вместо кофе. Помните те самые советские банки с надписью «Напиток цикорий»? Тогда это был дефицит, сейчас — модный ЗОЖ-продукт. Но цикорий — не просто замена кофе. В его составе есть инулин — пребиоти