Марина Круглова (Черепанова)

Всем привет, дорогие друзья! Я знаю, как вы любите простые, надежные и вкусные заготовки. Этот рецепт маринованных огурчиков «по-фински» я уже публиковала на своем канале, но по вашим многочисленным просьбам с удовольствием делюсь им снова. Я получаю от вас просто лавину теплых слов и благодарностей за этот рецепт — настолько он полюбился в каждой семье! Готовлю я такие огурчики уже много лет. Они улетают со стола первыми, а зимой, да со свежей горячей картошечкой — это просто сказка! На вкус они точь-в-точь как те самые дефицитные импортные венгерские огурчики из нашего детства: хрустящие, кисло-сладкие и невероятно пикантные. А самое главное для нас, хозяек — никакой стерилизации, никакой бесконечной возни с заливанием-сливанием кипятка и тяжелыми банками. Всё делается быстро, просто и в одной посуде! Перед началом работы огурчики обязательно замачиваем в холодной воде примерно на 2 часа — так они напитаются влагой и будут звонко хрустеть в банках. Затем хорошо их промываем и срезаем

Ингредиенты Для медовых коржей примерно 8-9 коржей диаметром 20-22 см — Мука пшеничная — 480-520 гр - это примерно 3,5-4 стакана по 200 мл + немного для подпыла — Яйца — 2 шт. крупные, категории С0 — Сахар — 200 гр 1 стакан — Мед — 80-100 гр - жидкий, примерно 4-5 ст. ложек — Сливочное масло — 100 гр — Сода пищевая — 2 ч. ложки без горки Для сметанного крема: — Сметана жирностью 25-30% — 800 гр — Сахарная пудра — 200-250 гр можно регулировать по вкусу — Ванильный экстракт или ванильный сахар — 1 ч. ложка или 1 пакетик 10 гр — Опционально: щепотка лимонной кислоты, чтобы крем не был приторным. Пошаговый рецепт 1️⃣ Приготовление медового теста и выпечка коржей Это самый ответственный этап. Тесто готовится на водяной бане.  Подготовьте водяную баню. В кастрюлю налейте воды примерно на 3-4 см и доведите до слабого кипения. Сверху поставьте жаропрочную миску так, чтобы ее дно не касалось воды.  Смешайте ингредиенты. В миску положите яйца, сахар, мед, сливочное масло и соду. Хорошо