Светлана Стрельникова (Насонова)

Получится примерно 5 банок объёмом 700 мл. Что понадобится: * 3 кг свежих огурцов * 600 г кетчупа чили * 200 мл воды * 150 г сахара * 1,5 ст. л. соли * 100 мл растительного масла * 100 мл столового уксуса 9% * 1 средняя головка чеснока Как приготовить: 1. Огурцы хорошо промойте и оставьте в холодной воде примерно на час. Затем срежьте кончики и нарежьте овощи крупными дольками. 2. Для соуса соедините в кастрюле воду, кетчуп, сахар, соль и растительное масло. Перемешайте и прогревайте на среднем огне. 3. На этом этапе соуса может показаться совсем немного — это нормально. Во время приготовления огурцы выделят собственный сок, и жидкости станет значительно больше. 4. Переложите подготовленные огурцы в горячий соус. Осторожно перемешайте, доведите массу до кипения и готовьте около 5 минут, периодически помешивая. 5. Добавьте измельчённый чеснок и влейте уксус. Перемешайте и оставьте на огне ещё примерно на 5 минут. 6. Горячие огурцы распределите по заранее стерилизованным банкам. Залейте оставшимся соусом до верха и сразу закройте крышками. 7. Поставьте банки крышками вниз, укутайте и оставьте до полного остывания. После этого уберите заготовку в прохладное тёмное место.