Свернуть поиск
Фильтр
поделилась публикацией
Драники которые возвращают вкус дома
Вы замечали, как простая картошка иногда разочаровывает.
Как знакомое блюдо вдруг становится пресным и не цепляет.
А ведь драники умеют быть тем самым вкусом, к которому возвращаются снова. И прежде чем пойти дальше, напомню, что в телеграм канале «Вкус мира» я регулярно разбираю такие простые блюда без лишнего шума, но с уважением к деталям и вкусу. Драники появляются не ради быстрого перекуса. Их готовят, когда нужен уют. Когда за окном серо. Когда хочется тепла, хруста и мягкости внутри. Это блюдо родом из кухни, где умели извлекать максимум из минимума. В Восточной Европе драники всегда были маркером дома. Их не усложняли, но и не делали небрежно. Именно поэтому они до сих пор работают. Во «Вкус мира» мы часто повторяем одну мысль. Если блюдо живет столетиями, значит в нем есть логика. Если вам близка такая философия кухни, подпишитесь на телеграм «Вкус мира». Там она раскрывается глубже и спокойнее. Первое. Картофель должен быть сочным, не старым.
Второе. Терка важнее чем кажется,
Показать еще
42 комментария
285 раз поделились
5.7K классов
- Класс
поделилась публикацией
Чебуреки с пузырьками: сочные внутри, хрустящие снаружи! 🥟✨
Речь пойдет о настоящих чебуреках – тех самых, с золотистой, хрустящей корочкой, которая лопается при первом же укусе, и с невероятно сочной, ароматной начинкой внутри. Как получить ту самую "пузырчатую" корочку? Сейчас расскажу! 😉 Почему именно "с пузырьками"? Пузырьки на поверхности чебурека – это не просто красиво. Они свидетельствуют о правильной температуре масла и идеальном тесте. Вместе они делают корочку такой аппетитной и хрустящей, а внутри сохраняют всю сочность начинки. Это мои чебуреки. Что делает их такими сочными? Главный секрет сочности – правильно подобранный фарш и, конечно же, немного бульона или воды, добавленной в него. Это позволяет начинке оставаться влажной и нежной даже после жарки. Ингредиенты: ✅✅✅ Тесто: ✅ ✅ Начинка: ✅ ✅✅✅ Приготовление: Тесто: В миску насыпаем муку и соль, перемешиваем, делаем лунку. Наливаем в лунку теплую воду и растительное масло. Замешиваем эластичное, но не липкое тесто. Вымешивать надо минут 5-7. Накрываем тесто пищевой пленко
Показать еще
26 комментариев
249 раз поделились
5.3K классов
- Класс
поделилась публикацией
Просто заверните шпроты в лаваш, и вы будите поражены, что получилось. Готовлю такуюзакуску на праздники и на каждый день.
Бутерброды со шпротами - это классика на все времена. Но иногда хочется чего-нибудь новенького и необычного. Как-то попробовала у подруги рулет из лаваша со шпротами и мне очень понравилась такая закуска. Понравился внешний вид и вкус. Теперь готовлю часто дома на праздники и в обычные будни. Приступим... Шпроты нужно выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Натереть на крупной терке 4 отварных яйца. Также натереть на крупной терке 2 плавленых сырка. Чтобы сырок не залипал, смажьте терку растительным маслом. Выдавите один зубчик чеснока и заправьте майонезом. Все хорошо перемешайте до однородной массы. Нарежьте соленый огурец (простым посолом) соломкой. Шпроты разрезать на две или три части, в зависимости от размеры рыбки. На лаваш выложить начинку, равномерно распределить. Оставить край пустым для скрепления рулета. Пустой край смазать майонезом. Посыпать равномерно укропом для цвета и аромата. В шахматном порядке выложить шпроты. Равномерно распределить огурцы. Максимально п
Показать еще
170 комментариев
1.4K раз поделились
11K классов
- Класс
поделилась публикацией
ЧЕБУРЕКИ ХРУСТЯЩИЕ
Знаете, какое блюдо вызывает самый искренний восторг у гостей? Когда на стол выносят стопку дымящихся, золотистых чебуреков, а при первом же укусе раздаётся оглушительный хруст — и вас накрывает волной ароматного, обжигающе-горячего мясного сока. Это не просто еда. Это кулинарный перформанс. Сегодня я научу вас лепить идеальные чебуреки. Не сухие пирожки, а именно те, легендарные: с оболочкой тонкой, как папиросная бумага, и начинкой, которая остаётся сочной даже после встречи с кипящим маслом. Весь секрет — в двух вещах: правильно замешанном тесте и ледяном бульоне внутри фарша. Звучит интригующе? Тогда поехали! Для теста (ваша будущая хрустящая «кожура»): Для начинки (здесь рождается магия сока): Для жарки: Здесь нельзя торопиться. Тесту нужно время, чтобы «созреть» и стать послушным. Пока тесто отдыхает, делаем самую важную часть. Подавайте немедленно, обжигающе горячими, с ломтиками свежего помидора или просто с чашкой крепкого чая. И самый важный лайфхак: не спешите есть первый ч
Показать еще
22 комментария
102 раза поделились
2.1K классов
- Класс
поделилась публикацией
Драники картофельные. Мой любимый рецепт ещё из детства
По многочисленным просьбам сегодня будем готовить драники из картофеля. Это мой самый любимый рецепт ещё из детства. Мы поговорим о выборе картофеля, о том, как избежать потемнения тёртой массы, и как добиться идеальной хрустящей корочки. картофель – 1,5 кг; лук – 1 шт. (крупный); яйцо – 1 шт.; соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу; мука – 40 г; растительное масло – для жарки. Нам понадобится 1,5 кг картофеля и одна крупная луковица. Картофель натираем на крупной тёрке и пересыпаем в большую миску. Молодой картофель лучше не использовать, так как в нём мало крахмала, и драники могут развалиться. Выбирайте зрелый картофель. Он более сухой и содержит больше крахмала, что способствует образованию хрустящей корочки. Лук натираем на мелкой тёрке и пересыпаем к картофелю. Из специй добавляем только чёрный молотый перец и соль по вкусу. Также разбиваем одно яйцо и добавляем 40 г муки. Перемешиваем до однородной массы. Как вы знаете, картофель быстро темнеет на воздухе. Чтобы этого
Показать еще
229 комментариев
1.2K раз поделились
17K классов
- Класс
Поделилась фотографией
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
957
- михаил фатеринновосибирск
- Владимир КрайниковСеребрянск
- Александр ГлуховНовокузнецк
107
- Клондайк1080471 подписчик
- Филипп Киркоров301975 подписчиков
- Николай Басков94680 подписчиков
- Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук89718 подписчиков
- Бородино Зыряновского района57 подписчиков
Правая колонка