Ольга Градусова

…И что сделать для хрустящих, вкусных и ароматных красивых огурчиков: нехитрые хитрости приготовления. И про ошибки, которое здороао портчт вкус, аромат и красоту квашеных огурцов. Как понять, подходят ли огурцы для засолки. На первый взгляд все просто: для засолки - засолочные сорта огурцов, для салата - салатные. Но как определить их, на первый-то взгляд? Классические рекомендации так звучат: короткие, с буграми-пупырышками, с черными шипами - значит, к засолке пригоден. Если белошипый, слабобугорчатый - лучше отправить в салат. Есть и советы по поводу граней. Увы, советы разные. Одни говорят, что чем больше граней у огурца - тем лучше. И есть мнение, что огурцы с почти округлыми боками в засолке не хороши. Другие находят 4 грани у огурцов - и уверяют, что они лучшие. И увы: сегодня все эти рекомендации не работают - или почти не работают. Селекция не стоит на месте, и сегодня от цвета шипиков и бугристости не зависит ничего. Есть множество сортов бугристых, с пупырышками, черношипых