Ольга Сёмочкина (Семиошина)

Когда я впервые испекла блины на крахмале, даже не ожидала, что результат будет таким эффектным. Они не просто тонкие — они кружевные, невесомые и тянутся, как шелк. Причём ингредиенты — самые простые, всё найдётся на любой кухне. Идеальны на завтрак, для начинки, на десерт с вареньем или просто с маслом. И да — все, кто пробовал, потом спрашивают рецепт. 1. Взбей яйца с сахаром и солью до лёгкой пены. 2. Влей молоко, хорошо перемешай. 3. Просей крахмал и муку, всыпай в яичную смесь, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комков. 4. Добавь масло и оставь тесто на 10 минут «отдохнуть». 5. Жарь блины на хорошо разогретой и смазанной сковороде с двух сторон до лёгкой румяности. Переворачивать аккуратно — они нежные!