Галина Жданович

Ох, укроп! 🌿 Мой давний друг на кухне. Знаете, я обожаю его аромат, этот свежий, слегка пряный запах, который моментально переносит меня на летнюю дачу, где бабушка колдует над окрошкой. Но что делать, когда грядки уже опустели, а укроп предательски "ушёл в стрелку"? Выбрасывать? Ну уж нет! Моя философия проста: каждый кусочек зелени должен приносить пользу, ведь в нём столько вкуса и летнего настроения! Давайте я поделюсь своими секретами, как я "спасаю" укроп и использую его до последней веточки. 😉 Даже если укроп уже вовсю тянет свои цветоносы к солнцу, это не повод расстраиваться. Я всегда тщательно осматриваю его, будто ищу потерянные сокровища: свеженькие листочки отдельно, молодые стрелки — к ним особое отношение, а вот те, что уже стали жесткими, я тоже не списываю со счетов. Каждому своё применение! Самые-самые затвердевшие стрелки я аккуратно собираю и отправляю сушиться. Важно! Делаю это в тени, где-нибудь в проветриваемом уголке, подальше от прямых солнечных лучей. По

Потрясающего вкуса капуста - и красоты. Хрустящая настолько звонко, сочная и нежная - не бывает “дубовой”, быстро не перекисает, не размягчается. У нее удивительно сбалансированный вкус - ярче, чем у обычной квашеной капусты. И дело в медленном сквашивании - и в особой нарезке, и в укладке капусты. И, конечно же, в самом рецепте. Делюсь рецептом вкусной и красивой капусты. Капуста по-грузински: рецепт + ингредиенты 1) Подготовить вилки капусты среднего или небольшого размера - очистить от верхних листьев, и еще снять пару листьев. И - нарезать вот такими вот дольками. Сначала разрезать головку капусты на две части, затем разделить каждую на дольки. Тонкость 1. Вилок капусты среднего размера нарезать на 6-8 частей. Немного “расправить” дольки - чтобы не были сильно плотными. Кочерыжку обрезать не нужно: чтобы дольки не распадались. Такая вот нарезка - первое отличие от привычной квашеной капусты. Процесс сквашивания будет протекать медленнее, и это даст особенно яркий, пикантный вкус.