Надежда Кондрашова

Внимание! Объявляем завершающий в этом сезоне розыгрыш билетов за репост

Мы разыгрываем билеты на прогулку на теплоходе для вашей семьи или компании!
Будет разыграно 8 БИЛЕТОВ:
1 место — 3 билета
2 место — 2 билета
И сразу три 3-х места — по 1 билету
Что нужно сделать?

Вступить в группу: https://ok.ru/teplokhodr
Сделать репост этой записи и не удалять её до окончания конкурса.
Результаты конкурса 25 августа. Удачи и до встречи на теплоходе!
Реклама:
ООО «Рязаньтурфлот»
ИНН: 6234062388
ERID: 2VtzqxKbDFy

Домашняя «Фанта» из абрикосов и апельсина на зиму

На 1 банку объёмом 3 литра:
- абрикосы без косточек — около 500 г
- апельсин — 3 кружочка
- лимон — 2 кружочка
- сахар — 180–200 г
- ваниль — маленькая щепотка, по желанию
- мята — 1 небольшой листочек, по желанию
- вода — сколько войдёт в банку
Как готовлю:
1. Подготавливаю банку. Тщательно мою и стерилизую удобным способом. Крышку кипячу несколько минут.
2. Подготавливаю фрукты. Абрикосы мою, разрезаю пополам и удаляю косточки. Апельсин и лимон очень хорошо мою, нарезаю тонкими кружочками и обязательно удаляю все косточки — они могут дать компоту горечь.
3. Наполняю банку. Кладу абрикосы, кружочки апельсина и лимона. По желанию добавляю маленький листочек мяты и совсем немного ванили.
4. Делаю первую заливку. Осторожно заливаю содержимое банки крутым кипятком до самого верха, прикрываю стерильной крышкой и оставляю на 15 минут.
5. Готовлю сироп. Сливаю воду из банки в кастрюлю, всыпаю 180–200 г сахара, довожу до кипения и провариваю примерно 1–2 минуты, чтобы сахар полностью растворился.
6. Заливаю второй раз. Кипящим сиропом снова заполняю банку до самого верха и сразу герметично закатываю крышкой.
7. Проверяю и остужаю. Аккуратно переворачиваю банку вверх дном, проверяю, нет ли подтекания, укутываю и оставляю до полного остывания.
8. Убираю на хранение. Остывшую банку возвращаю в обычное положение и храню в тёмном прохладном месте.
Компот — настоящее солнце в банке! Красивый золотистый цвет, нежный вкус абрикоса и яркая цитрусовая нотка. Сладость получается умеренной, а маленький листочек мяты делает напиток особенно свежим и ароматным.
Советы и рекомендации от Инги:
- Выбирайте плотные абрикосы. Слишком мягкие и переспелые плоды после двух заливок могут потерять форму.
- Удаляйте косточки из цитрусов. Даже одна случайно оставшаяся косточка способна добавить напитку неприятную горчинку.
- Регулируйте сахар по вкусу фруктов. Если абрикосы очень сладкие, берите 180 г; если с выраженной кислинкой — 200 г.
- Добавляйте ваниль буквально на кончике ножа. Её задача — подчеркнуть фруктовый аромат, а не перебить апельсин и абрикос.
- Кладите мяты совсем немного. Одного небольшого листочка достаточно для лёгкой свежести.
- Не увеличивайте количество цитрусов без необходимости. Особенно лимона: избыток белой части кожуры может дать горечь при длительном хранении.
- Используйте только целые банки и исправные крышки. Для заготовок на зиму это особенно важно.
А вы готовите такую домашнюю «Фанту» на зиму? Что добавляете к абрикосам — апельсин, лимон, мяту или, может быть, у вас есть свой секретный ингредиент? Делитесь в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#компот #заготовка #абрикос #апельсин #напиток

Фаршированные кабачки с курицей, томатами и сыром

На 4 лодочки:
- кабачки — 2 небольших;
- куриные окорочка — 1,5 шт. (примерно 500–600 г мякоти);
- репчатый лук — 1 крупная головка;
- помидоры — 2 крупных;
- чеснок — 1 крупный зубчик;
- сыр — 150–180 г;
- сметана — 2 ст. л.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу;
- острый перец — по желанию;
- молотый кориандр — 1 щепотка (по желанию);
- сахар — 1 небольшая щепотка;
- укроп — для подачи.
Приготовление:
1. Подготовьте кабачки. Разрежьте кабачки вдоль пополам. Чтобы лодочки устойчиво стояли на противне, слегка подрежьте нижнюю часть каждой половинки. Ложкой удалите мягкую семенную часть, оставляя стенки толщиной около 1 см. Слегка посолите лодочки внутри и оставьте на 5–7 минут. Затем промокните выделившуюся влагу бумажным полотенцем. Благодаря этому кабачки при запекании выделят меньше сока. Мякоть не выбрасывайте — ее можно использовать для супа, овощного рагу или кабачковых оладий.
2. Предварительно подготовьте кабачки. Выложите лодочки на противень. Налейте на дно немного воды. Запекайте 10 минут при 180°C. За это время кабачки слегка пропарятся, станут мягче, но сохранят форму.
3. Приготовьте начинку. Снимите мясо с окорочков и нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте мелким кубиком. Помидоры также нарежьте кубиками. Если они очень сочные, слегка слейте лишний сок — так начинка получится более насыщенной. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте курицу до лёгкой золотистой корочки. Добавьте лук. Положите лавровый лист. Обжаривайте ещё 3–4 минуты. Добавьте помидоры. Посолите. Тушите около 5–7 минут. Добавьте сметану и щепотку сахара. Перемешайте. За 1–2 минуты до конца приготовления добавьте измельчённый чеснок. Приправьте чёрным перцем. По желанию добавьте немного острого перца и щепотку молотого кориандра. Попробуйте начинку на соль. Перед наполнением кабачков обязательно удалите лавровый лист.
4. Наполните кабачки. Разложите горячую начинку по лодочкам. Не утрамбовывайте её слишком плотно — так она останется более сочной. Сверху щедро посыпьте натёртым сыром.
5. Запеките. Поставьте кабачки в духовку. Запекайте 10–15 минут при 190–200°C, пока сыр полностью расплавится и станет золотистым. Как только появилась румяная сырная корочка — сразу доставайте кабачки из духовки. Не передерживайте их, чтобы они сохранили лёгкую плотность и не превратились в кашу.
6. Готовые кабачки посыпьте мелко нарезанными стеблями и зеленью укропа. Подавайте сразу, пока сыр тянется, а начинка остаётся горячей и сочной.
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте молодые кабачки небольшого размера — они получаются особенно нежными и быстрее готовятся.
- Подрезайте донышко совсем немного, чтобы лодочки устойчиво стояли на противне.
- Оставляйте стенки кабачков толщиной около 1 см — тогда они хорошо сохранят форму.
- Подсаливайте кабачки перед запеканием и удаляйте выделившуюся влагу — так начинка не получится водянистой.
- Обжаривайте начинку до полной готовности — именно это делает её особенно ароматной и насыщенной.
- Добавляйте чеснок в самом конце приготовления, чтобы сохранить его яркий аромат.
- Используйте сыр, который хорошо плавится, — тогда получится красивая аппетитная корочка.
- Не утрамбовывайте начинку слишком плотно — она сохранит сочность.
- Не передерживайте кабачки в духовке. Они гораздо вкуснее, когда остаются слегка плотными.
- Разогревайте оставшиеся кабачки на следующий день в духовке или на сковороде — вкус станет ещё более насыщенным.
А вы как готовите фаршированные кабачки — сначала обжариваете начинку или кладёте её в кабачки сырой? Обязательно поделитесь в комментариях. Кстати, если не хотите пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#кабачок #курица #сыр #ужин #рецепт

Кабачки с сырной шапочкой в духовке. Лёгкое летнее блюдо без жарки

Ингредиенты:
- Кабачки — 2 крупных
- Сыр — 150 г
- Помидоры — 3 средних
- Яйцо — 1 шт.
- Майонез — 2 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Сухой чеснок — 0,5 ч. л.
- Свежий чеснок — 1 зубчик
- Свежая зелень (петрушка, базилик, кинза или по вкусу) — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Кабачки вымойте и нарежьте кружочками толщиной примерно 1–1,2 см. Именно такая толщина позволяет им хорошо пропечься и сохранить сочность.
2. Переложите кабачки в пакет или большую миску. Добавьте паприку, сухой чеснок, немного чёрного перца и только после этого слегка посолите. Хорошо встряхните или перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусочек. Оставьте на 10–15 минут.
3. Для сырной шапочки натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте яйцо, майонез и кукурузный крахмал. Всё хорошо перемешайте до однородной массы.
4. Противень застелите пергаментом. Выложите кружочки кабачков в один слой.
5. Помидоры нарежьте кружочками и положите по одному кружочку на каждый кабачок.
6. Сверху распределите сырную массу, стараясь закрыть каждый кусочек полностью.
7. Поставьте противень в заранее разогретую до 200 °C духовку. Запекайте 25–30 минут, пока сырная шапочка не станет аппетитно золотистой.
8. Пока блюдо готовится, мелко нарежьте зелень и смешайте её с пропущенным через пресс свежим чесноком.
9. Готовые кабачки сразу после духовки посыпьте чесноком с зеленью и подавайте горячими.
Возможные нюансы рецепта:
- Нарезайте кабачки толщиной около 1–1,2 см — слишком тонкие могут стать мягкими, а слишком толстые не успеют хорошо приготовиться.
- Добавляйте соль непосредственно перед маринованием, а не заранее, чтобы кабачки не успели выделить слишком много сока.
- Используйте плотные помидоры — они лучше сохраняют форму при запекании.
- Берите любой хорошо плавящийся сыр: получится вкусно и с полутвёрдыми сортами, и с моцареллой для запекания.
- Следите за блюдом в последние минуты приготовления: духовки работают по-разному, поэтому время может немного отличаться.
- Подавайте кабачки сразу после приготовления — в горячем виде сырная шапочка особенно нежная и тягучая.
А вы как чаще всего готовите кабачки летом — запекаете, жарите или у вас есть свой фирменный рецепт? Обязательно поделитесь им в комментариях. Кстати, если не хотите пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#кабачок #духовка #сыр #помидор #ужин