Валя и Саша Васильевы

Название у заготовки неожиданное, но это и не тот компот, который делают из ягод и фруктов. У читательница «Едим Дома» “компот” получается из помидоров и болгарского перца. “Почему компот? Не знаю... Но знаю точно: такие помидорчики получаются очень нежными и вкусными. Их можно есть просто, как салат. А можно добавлять в супы”, — рассказала автор рецепта. Для заготовки томаты нарезают кольцами толщиной примерно 3–4 мм и выкладывают в литровую банку тремя слоями. Затем делают один слой с тонко нарезанным болгарским перцем. Так продолжают до заполнения банки. "Компот" из овощей поможет использовать крупные плоды, которые никак не замариновать целиком. На банку объемом 1 л понадобится: Для заготовки нужны плотные помидоры. Перезревшие пусть останутся на томатную пасту. Ее рецептом ранее делился шеф-повар Денис Перевоз. читайте нас в Max

Зимой открываете банку — а там уже готовый салат. С луком, маслом, маринадом. Не надо резать, солить, заправлять. Просто выложил в тарелку — и на стол. Это не консервация. Это экономия времени, которая работает каждый раз, когда вам лень готовить. Вы устали после работы, открываете холодильник, а там — пустота. Или есть продукты, но нет сил резать и заправлять. А если открыть банку — и на тарелке уже готовая закуска? Помидоры с луком и маслом — это именно такой вариант. Они уже нарезаны, уже пропитаны маринадом, уже с маслом. Вы не тратите время на подготовку. Просто открыли, выложили, подали. К мясу, к рыбе, к картошке, к макаронам — куда угодно. И вкус — как из летнего салата, а не как из баночной консервации. Первый подход — без стерилизации. Метод двойной заливки. Помидоры с луком укладывают в стерильные банки. Заливают кипятком на 15 минут, сливают, готовят на этом настоя маринад с солью, сахаром, уксусом и маслом, заливают обратно и закатывают. Быстро, но требует внимания к чисто

Собрали рецепты домашних заготовок из болгарского перца на зиму: маринуем, закатываем с чесноком, луком и морковью, готовим салат и густой джем. Расскажем, как подготовить овощи, стерилизовать банки и сохранить заготовки до зимы. В маринаде перец остается упругим и хрустящим, а после запекания становится мягким и сладким. В статье собрали восемь рецептов, как закрыть болгарский перец в банки. Также рассказали, как подготовить овощи, стерилизовать банки и сохранить заготовки до зимы. Для зимних заготовок лучше всего подходят плотные, мясистые плоды. Видите на перце трещины, следы плесени и мягкие участки — лучше отложите его. Цвет выбирайте на свой вкус: красные и желтые перцы обычно слаще зеленых, а в салат их можно нарезать вместе. Перед нарезкой хорошо вымойте овощи. Срежьте верхушку вместе с плодоножкой, уберите семена и белые перегородки. Если режете полосками, делайте их примерно одинаковыми по размеру — тогда одни кусочки не разварятся, пока остальные еще готовятся. Кожицу со све