Светлана Худякова

Привет, мои дорогие! Если вы когда-нибудь задумывались, как закрыть такие помидоры, чтобы зимой они не только радовали вкусом, но и съедались подчистую — у меня для вас есть находка. Этот рецепт я делаю каждый год, и счёт банкам уже давно пошёл на пятьдесят с лишним. Всё потому, что результат — выше всяких похвал. Помидоры получаются как свежие, плотненькие, душистые, а рассол — ммм, просто напиток богов. Его пьют до капли. Название "по-фински" появилось в семье случайно — вероятно, за простоту, чистоту вкуса и лёгкую кислинку, но за ним скрывается настоящее кулинарное золото. Что понадобится: На 2 кг помидоров: Если готовите сразу много — просто умножьте рассол пропорционально объёму воды. Как готовить: Помидоры хорошо промойте и замочите в холодной воде на 10–15 минут — так с них легче смоется вся пыль и грязь. Каждый помидор разрежьте пополам и аккуратно срежьте хвостики. Лук нарежьте полукольцами (перьями) и обдайте кипятком — это уберёт лишнюю горечь и сделает вкус мягче. Банки о