Наталия Полубинская ( Плахова )

Здравствуйте, дорогие читатели! Этот рецепт теста разлетается словно горячие пирожки, хоть это и звучит как тавтология. Оно настолько великолепно, что любая выпечка с ним получается вкуснейшей. Я неоднократно делилась секретом: когда готовлю это тесто, делаю его в большом количестве, разделяю на порции и отправляю в морозилку, чтобы в нужный момент можно было приготовить пирожки с разнообразными начинками. На этот раз муж попросил пирожки с фаршем и луком. Я просто напросто извлекла тесто и фарш из морозилки, разморозила и быстро слепила треугольники. Аромат, наполняющий кухню, очень аппетитный. Советую и вам приготовить для своих близких. Тесто: Мука пшеничная - 3 стакана с горкой Сливочное масло - 300 г Пиво или сметана - 1 стакана Соль - по вкусу стакан 220 мл Если у вас нет такого прибора, всыпьте муку в миску и натрите на крупной терке ледяное масло, перетрите руками в крошку. Затем добавьте пиво или сметану и замесите тесто. Старайтесь замешивать быстро, чтобы масло не успело на

Домашние чебуреки почти всегда подводят. Тесто рвётся, сок вытекает, вместо хруста — тяжёлый жир. И в какой-то момент становится понятно: дело не в руках, а в деталях. Чебурек — это блюдо, которое не про вдохновение. Оно про точность. Один неверный шаг и вместо сочного результата получается компромисс. Сегодня разберём, почему чебуреки дома не работают и как сделать так, чтобы они получались стабильно. Если вам близок такой формат, без лишнего шума и с рабочими приёмами, подписывайтесь на Telegram-канал «Вкус мира». Там именно про это. Чебуреки делают как пирожки. А должны делать как блюдо с жидкой начинкой. Фарш в чебуреке не плотный. Тесто не «чтобы потолще». Маслоне «чуть-чуть, чтобы не жирно». Как только это понимаешь всё становится на свои места. Эти три пункта решают 80% результата. Именно такие вещи мы регулярно разбираем во «Вкус мира», если важно готовить уверенно, а не на авось. Тесто: Начинка: Шаг 1. Тесто Смешайте воду, соль и масло. Постепенно вмешайте муку. Вымешивайте