Марина Долженкова (Влазнева)

Честно признаться, рассказывая о моем поиске рецепта вкусных куличей и всячески растекаясь мыслью по дереву, я даже не думала, что кого-то заинтересует сам рецепт. Думала, у всех уже давно проверенные свои. Но - зал заинтересовался, с удовольствием делюсь. Правда, увы, без фото процесса. Молоко 0,5 л Дрожжи (если живые - 50 г, если сухие - пакетик) Яйца 8 шт Сахар 0,5 кг Масло 300 г Сметана 150 г Мука 1 кг Разрыхлитель Изюм 150-200 г Из тары понадобится большая кастрюля - я беру 5 литров. Тесто в ней, конечно, столько не займет, но оно потом будет подниматься. И литровое ведро от майонеза/мороженого, это будет промежуточная техническая тара. Очень не люблю, когда в процессе готовки кухня заполняется мисочками и тарелочками. Самые правильные рецепты вообще не требуют отдельной посуды, но это редкость. Если дополнительная посудина всего одна - уже неплохо. 1. Взять большую кастрюлю Молоко 0.5 л и Дрожжи (живые 1/2 пачки или пакетик сухих). Дрожжи, к слову, должны быть свежими. Не прям

Пасха — это тот редкий день, когда не хочется спешить. Когда тесто подходит медленно, кухня пахнет ванилью и сливочным маслом, а в голове вдруг становится тихо. Кулич — это не просто выпечка. Это ритуал. У кого-то он получается с первого раза, у кого-то — только с третьего, но именно в этом и есть его особенность: он «про дом». Я собрала для 9 подробных рецептов куличей — от классического до быстрых и необычных. Здесь всё расписано чётко: граммы, шаги, нюансы. Можно просто брать и готовить. Ингредиенты (на 3–4 средних кулича): Приготовление: Ингредиенты: Приготовление: Ингредиенты: Приготовление: Ингредиенты: Приготовление: Ингредиенты: Приготовление: Ингредиенты (на основе классического теста): Приготовление: Добавить цедру и сок в тесто на этапе замеса. Дальше готовить по классическому рецепту. Ингредиенты: Приготовление: Ингредиенты: Приготовление: Ингредиенты: Приготовление: Ингредиенты: Как готовить: Белок слегка взбить до пены (не до плотных пиков). Постепенно добавить сахарную

Знаете, что я понял за свои почти пятьдесят лет? Настоящий кулич — это не просто выпечка. Это диагноз. Диагноз душевного состояния. Если ты суетишься, если ты зол или торопишься — тесто не поднимется. Оно чувствует всё: и тепло твоих рук, и холод в сердце. А запах... этот запах разбухающего в коньяке изюма, тающего на водяной бане шоколада, пряного шафрана... Он заполняет дом за сутки до праздника, вытесняя всю обыденную суету. Я перепробовал десятки рецептов. Одни выбрасывал в мусорное ведро вместе с подгоревшей «шапочкой», другие — записывал на полях газет жирными чернилами. Сегодня я открою вам свою тетрадь. Здесь всё — от «царской» роскоши до спасительного варианта для новичков, от венского изящества до классики на кефире. И давайте сразу договоримся: никакой спешки. Мы не гонимся за электричкой. Мы создаём историю своей семьи. ...Кстати, если вы, как и я, любите плотно позавтракать перед таким долгим и красивым делом, но при этом следите за здоровьем, обратите внимание на наш подр