Владимир Усачев

Осенью тыкву обычно добавляют в каши, супы, выпечку и запеканки. Однако из неё можно приготовить гораздо более необычное блюдо — домашний сыр, по вкусу и консистенции напоминающий адыгейский. Тыква придаёт ему аппетитный золотистый оттенок, лёгкую сладость и нежную текстуру. Такой сыр можно подавать к завтраку, добавлять в салаты или намазывать на хрустящие тосты. Автор рецепта Дзен-канала cooking.harmlessfood (18+) отмечает, что для приготовления понадобятся простые продукты, которые найдутся практически в каждом холодильнике. Ингредиенты для домашнего сыра с тыквой? Вместо кефира можно использовать простоквашу, ряженку или натуральный йогурт без сахара и ароматизаторов. Тыкву очистите от кожуры и семян, а затем нарежьте небольшими кубиками или натрите на крупной тёрке. Переложите мякоть в кастрюлю, добавьте немного молока и тушите на слабом огне до мягкости. Разомните приготовленную тыкву вилкой или толкушкой. Чтобы сыр получился особенно однородным и нежным, массу можно измельчить п

Осень — время тыквы, и если вы не знаете, куда пристроить урожай, очень рекомендую этот рецепт. Каждый год я обязательно закрываю на зиму тыквенный сок с морковью и апельсином. Получается невероятно вкусный, в меру густой напиток с приятной нежной текстурой, ярким цитрусовым ароматом и красивым солнечным цветом. А самое главное — для него совершенно не нужна соковыжималка! Все делается просто, быстро и без лишней возни с отжимом. Тыкву мою, очищаю от кожуры, удаляю волокна с семечками и нарезаю мякоть на небольшие кусочки. Нам понадобится ровно 1 кг уже подготовленной тыквы. Морковь очищаю и тоже нарезаю кружочками или небольшими брусочками, чтобы она сварилась одновременно с тыквой. Перекладываю тыкву и морковь в большую кастрюлю, вливаю 1,5 литра чистой воды. Накрываю крышкой, ставлю на средний огонь и варю до мягкости. Обычно на это уходит около 30 минут. Пока варятся овощи, подготавливаю апельсины. Мою их и отжимаю сок. Из трех небольших апельсинов общим весом 400 г у меня получает