Татьяна Труфанова (Долгополова)

Этот рецепт — настоящее открытие для тех, кто ценит и вкус, и своё время. Здесь нет сложной возни с тестом: всё смешивается, выпекается один пышный корж, который потом легко разрезается на части. А результат — нежный, тающий во рту десерт, который никого не оставит равнодушным. Главный секрет — в простой технологии. Мы готовим бисквит на основе карамелизированного мёда с содой. Эта комбинация даёт тесту невероятную мягкость, насыщенный янтарный цвет и тот самый, узнаваемый аромат. А поскольку мы выпекаем один большой корж, риск ошибки сводится к нулю. Для теста: Для крема: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В кастрюлю кладем 6ст.л. меда, или по весу 250 грамм. Добавляем 1ч.л. соды без горки и ставим на огонь, нагреваем мед постоянно помешивая, масса начнет пенится и как только начнет менять цвет сразу снимаем с огня. И даем остыть, так масса выглядит, когда пена осядет. Отставим в сторонку. В другую миску разбиваем 5 яиц, добавляем 200 грамм сахара, добавляем 1/3ч.л. сахара, и взбиваем миксером до у

Просто натираю тесто на терке, кладу начинку и в духовку. Пеку пирог уже в сотый раз, улетает "со свистом" Каждый день мы ищем рецепты, которые не отнимут много сил, но гарантированно порадуют вкусом. Особенно если речь идет о выпечке к чаю. Этот пирог — именно такой случай. Он стал для меня настоящей палочкой-выручалочкой: основа всегда одна, а начинку можно менять бесконечно. Сегодня с творогом и изюмом, завтра с яблоками, а послезавтра с вареньем. Результат всегда восхитительный, а на кухне вы проведете совсем немного времени. Для теста: Для творожной начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Одна из любимых в нашей семье, это творожная выпечка. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 150 грамм сахара, половину ч. л. соли, добавляем 100 грамм мягкого сливочного масла. Все перемешиваем до однородности, я перемешиваю блендером, так быстрее. Отмерим 350 грамм муки, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя. Теперь добавляем просеянную муку с разрыхлителем к яйцам с маслом и замешиваем тесто. Сначала в миске, зат

Яблочный пирог. Он сочетает в себе нежность торта и насыщенный фруктовый вкус. Простота приготовления и доступные ингредиенты делают его идеальным десертом для любого дня. Хотите создать дома атмосферу уюта? Этот рецепт — ваш верный помощник. Для теста: Для начинки: Для глазури: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Приготовление теста: В глубокой миске разбейте 2 яйца и добавьте 100 г сахара. Всыпьте ванилин и 1/3 ч. л. соли. Взбейте эту смесь миксером до получения пышной белой массы. Затем добавьте 100 г размягченного маргарина Пышка и снова взбейте до однородной консистенции. Введите 1 ст. л. сметаны и тщательно перемешайте. В отдельной миске отмерьте 300-320 г муки и смешайте с 1 ч. л. разрыхлителя. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем в яично-маргариновую массу, замешивая тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Уберите тесто в холодильник на 30 минут. 2. Приготовление начинки: Пока тесто настаивается, очистите 600-700 г яблок и натрите их на крупной терке. Положите натертые яб

Это тесто создано специально для тех, кто ценит своё время. Оно не требует длительной расстойки, но при этом пирожки получаются пышными и воздушными. Из указанного количества ингредиентов выходит 15-16 штук – как раз хватит, чтобы накормить всю семью. 📖 Что нам понадобится? ✨Для теста: - Масло сливочное - 100 г - Молоко - 100 мл - Дрожжи сухие - 5 г - Соль - 1 ч. л - Сахар - 1 ч. л - Мука пшеничная - 2 стакана - Желток яичный - 1 шт ✨Для начинки: - Курица отварная - 300 г - Яйцо отварное - 1 шт - Лук репчатый - 1 шт - Масло подсолнечное - 20 мл - Соль - по вкусу ✅ Молоко должно быть тёплым, но не горячим – это главное правило для работы с дрожжами. ✅ Тесто получается довольно жирным – именно поэтому оно становится слоёным без дополнительных усилий. ✅ Начинка должна быть комнатной температуры. 👩‍🍳 Как готовить? 1. Готовим начинку. Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. Курицу и яйцо измельчаем. Соединяем все ингредиенты, солим по вкусу. 2. Замешиваем тесто. Растапливае

Для тех, кто любит домашнее. Шоколадная паста — это отличное дополнение с разным десертам: и на хлеб намазать ребенку на перекус, и к блинчикам подать, и в выпечке использовать. Вариаций множество! А благодаря советам шеф-повара Святослава Спивакова сделать этот продукт можно дома самостоятельно, причем это очень просто и быстро. В беседе с "Едим Дома" специалист рассказал, что разновидностей пасты есть очень много: разные бренды используют свои секреты. Некоторые, например, готовят ее на яичных желтках. "Я предлагаю максимально простой и приближенный к хорошей пасте вариант", — сказал шеф-повар. "Орехи — фундук, арахис или можно экспериментировать добавляя разные вкусу. Их нужно предварительно нужно обжарить для усиления вкуса, очистить и измельчить в блендере", — поделился Спиваков. Вкусная домашняя паста "а-ля нутелла" готова. Приятного аппетита! Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!

Торт "КАРАМЕЛЬНАЯ НОЧЬ" — это сочетание нежных, воздушных, мягких коржей и вкуснейшего крема с карамельными нотками. Этот торт можно подать на любой праздничный стол. ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ. 1. Сначала нужно приготовить карамельный соус. В сотейнике смешиваем воду и сахар. Ставим на огонь и нагреваем до 130 градусов. Перемешивать не нужно. Если термометра нет - ориентируемся на цвет: он должен стать янтарного цвета. После этого добавляем сливочное масло. 2. Вливаем горячие жирные сливки и перемешиваем. Из-за разницы температур смесь начнет пениться. Добавляем пол чайной ложки соли. Снова перемешиваем, снимаем с огня и остужаем. 3. Разбиваем в чашу миксера куриные яйца, добавляем к ним сахар и соль. Взбиваем сначала на средней скорости, потом на самой высокой, пока яйца с сахаром не превратятся в пушистую побелевшую массу, а кристаллики полностью не растворятся (7 минут). 4. В пшеничную муку всыпаю разрыхлитель и крахмал. Перемешиваю чтобы сухие ингредиенты