Наталия Мармазова(Червякова)

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ С КАРАМЕЛЬНОЙ ГЛАЗУРЬЮ

Ингредиенты
Для шоколадной массы:
Сухое молоко — 400–500 г
Какао — 5–6 ст. л.
Сливочное масло (мягкое) — 200–250 г
Сахар — 5–6 ст. л.
Вода — 150 мл
Для прослойки:
Песочное печенье — 400–500 г
Для карамельной глазури:
Варёная сгущёнка — 200 г
или
Карамельный соус — 200 мл
Приготовление
Готовим сироп
Воду нагреть, добавить сахар и растворить, не доводя до кипения.
Остудить.
Шоколадная масса
Смешать мягкое сливочное масло, сухое молоко и какао.
Постепенно влить остывший сироп.
Масса должна получиться густой, однородной и пластичной — как мягкий крем.
Формируем торт
Форму застелить плёнкой или пергаментом.
Выложить слой печенья.
Сверху — слой шоколадной массы.
Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты.
Последний слой — обязательно шоколадный.
Охлаждение
Убрать в холодильник минимум на 4–5 часов, лучше на ночь.
Глазурь
Сверху распределить варёную сгущёнку или карамельный соус ровным слоем.
Поставить ещё на 30–60 минут в холодильник, чтобы верх застыл.
Секрет красивых слоёв
• Печенье можно слегка прижимать, чтобы не было пустот.
• Масса не должна быть слишком жидкой — иначе слои «поплывут».
• Для идеально ровных краёв используйте форму с прямыми стенками.
Получается плотный, насыщенный шоколадный торт с карамельной верхушкой
Режется аккуратно, держит форму и выглядит очень эффектно.
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела

Что за день такой?

Сегодня по народному календарю - Федора Домовница, а по церковному - День Святого Духа. Это день, когда весь дом становится центром внимания — не улица, не огород, не суета, а именно дом, тишина, покой и то, что мы готовим с душой.
Федорин день — в народе верили, что сегодня домовой выходит из укромных углов, чтобы посмотреть, как хозяйка заботится о доме. Поэтому всё внимание — на уют и лад.
День Святого Духа — завершение Троицкой недели. Природа отдыхает, а люди благодарят за обновление души и земли.
Что сегодня делать нельзя:
— Ругаться, скандалить, сплетничать — особенно в доме. Считалось, что ссорой можно «распугать» добрые силы.
— Мести и убирать углы — чтобы не вымести с мусором и домового.
— Копать, сажать, полоть — земля в покое, «беременна урожаем», тревожить её нельзя.
— Печь хлеб и месить тесто — печь сегодня «закрыта», чтобы не разбудить злых духов.
А вот что можно и нужно!
Главное на столе — каша.
На Федорин день варили простую, густую пшённую или гречневую кашу, чаще всего — на воде или молоке, иногда с тыквой.
- Ложку каши обязательно клали в мисочку и ставили в угол кухни — для домового. Это была традиция благодарности и примета на мир в доме.
Также готовили:
— Овощные щи — из капусты, щавеля, крапивы
— Гречку с грибами — ароматно и по-домашнему
— Молоко с хлебом или мёдом — угощение для добрых духов и символ достатка
Народные приметы 9 июня:
— Утром густая роса — к урожаю
— Дятел стучит — к дождю
— Роса не высыхает — к грозе
— Кот дремлет у порога — к тёплой погоде
— Поставишь кашу домовому — в доме будет лад и хлеб не переведётся
А у вас в семье были такие обычаи? Ставили кашу домовому? Или помните, как бабушка говорила: «Не тронь веник в Федорин день — домовой спит!»?
Пишите в комментариях, поделитесь своими историями.
#народ #традиция #примета #дом #каша