Вера Каладжиева (Короткова)

Получаются необыкновенно нежными и очень вкусными!рекомендую к приготовлению

из этого количества теста получится 3 кулича 11см диаметром еще больше рецептов куличей по хештегу
Для опары:
200мл молоко
1 ст.л. сахар
1 ст.л. мука
7гр сухих дрожжей или 25 гр свежих
Для теста:
2 желтка, 1 яйцо, 120гр сахара, масло сливочное 82% 80гр, мука 500гр;
Начинка:
Сливочное масло 60гр
Изюм или другие сухофрукты...шоколад 300гр и т.д.
Приготовление:
1)Изначально готовим опару: в теплое молоко добавляем дрожжи, сахар и муку. Оставляем на 15 мин в теплом месте.Должна появиться шапочка.
2)Затем смешиваем яйца и сахар до пышной массы, добавляем растопленное масло, опару и муку.Сначала тесто будет липким..можно подлить немного растительного масла...месите минут 15 и тесто станет эластичным.
Убираем его в теплое место на 2 часа.
3)В это время можно замочить изюм в коньяке или ликере(алкоголь при выпечке испаряется, а куличи долго останутся свежими)..или в кипятке на минут 10.
4)Подошедшее тесто делим на три части(у меня формочки по 11 см)...каждую часть раскатываем в прямоугольный тонкий пласт...сверху смазываем маслом и добавляем изюм. Сворачиваем в рулет..делаем разрез не до конца, заворачиваем каждую сторону в розочку разрезанными слоями наружу. Укладываем в формы...и оставляем на растойку на 30-40 минут.
5)Затем отправляем в разогретую до 180 духовку сначала на 15 минут...затем убавляем огонь до 160° и готовим еще 30-40 мин до сухой зубочистки.
Автор @ani_food_blog